5/5 – ( 4 votes )

Axit axetic rất quen thuộc với chúng ta đặc biệt là các bà nội trợ bởi chúng chính là nguyên liệu giấm ăn trong căn bếp. Để có thể sản xuất ra được axit axetic sẽ có nhiều phương pháp khác nhau. Cụ thể thì axit axetic là gì, tính chất của chúng ra sao và có thể sản xuất theo phương pháp nào? Cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Axit axetic là gì?

Axit axetic là một loại hợp chất hữu cơ có tính axit khá mạnh. Công thức hóa học của axit này là: CH3CO2H. Loại hóa chất này đã được sản xuất từ rất lâu đời cũng như ứng dụng nhiều trong sản xuất thực phẩm, công nghiệp hay y học…

Ngoài tên gọi trên, loại sản phẩm này còn được biết đến với những tên khác như : etanoic, Hydro axetat ( HAc ), Ethylic acid, Axit methane carboxylic, dấm, acetic acid, Acid ethanol …

>> Đăng ký học thử miễn phí môn Hóa học từ lớp 8 đến lớp 12

Tính chất vật lý của CH3COOH axit axetic là gì?

CH3COOH có những đặc thù vật lý sau đây :

• Đây là chất lỏng không màu. Khi nếm sẽ thấy có vị chua. Chúng hoàn toàn có thể thuận tiện tan trọn vẹn trong nước .
• Khối lượng riêng : 1.049 g / cm3 ( l ), 1.266 g / cm3 ( s ) .
• Nhiệt độ nóng chảy : 16.5 oC .
• Nhiệt độ sôi : 118.2 oC. Nhiệt độ sôi của chất này lớn hơn rượu dùng chúng cùng phân tử khối vì có sự link vững chắc của những phân tử hydro .
• Khi đun nóng, axit axetic có năng lực hòa tan một lượng nhỏ lưu huỳnh và photpho .
• Sản phẩm tan tốt trong xenlulozo và nitroxenlulozo .

Tính chất hóa học của axit axetic là gì?

Tính chất hóa học của axit axetic

Về tính chất hóa học của axit axetic thì nguyên tử hydro trong nhóm cacboxyl có khả năng cung cấp một proton H+ và làm chúng có tính chất axit. Tính chất hóa học của axit axetic là gì? Đáp án là:

• Đây là axit yếu và thuộc nhóm axit monoprotic .
• Nồng độ mol là : 1 M
• Độ pH là 2.4 tức là chỉ có 0.44 % phân tử axit axetic bị phân ly .
• Axit axetic dạng lỏng chính là dung môi phân cực với hằng số điện ly khoảng chừng 6.2 .

Axit axetic có khả năng hòa tan một số hợp chất không phân cực như dầu, các nguyên tố lưu huỳnh, iot và các dung môi phân cực như nước, chloroform, hexan.

Axit axetic công dụng được với chất nào ?

Sau khi tìm hiểu về axit axetic là gì cũng như tính chất vật lý và hóa học của chúng, hẳn là bạn cũng có thể biết được chúng có khả năng tác dụng với chất gì. Cụ thể sẽ là:

Tác dụng với bazơ, cacbonat và bicacbonat

Khi tính năng với những chất trên, loại sản phẩm tạo ra sẽ là axetat sắt kẽm kim loại tương ứng, nước và cacbonic. Phổ biến nhất sẽ là natri bicacbonat với giấm ăn. Cụ thể phương trình như sau :
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + CO2 + H2O
Trừ crom ( II ) axetat, còn lại toàn bộ những axetat khác đều hoàn toàn có thể tan được trong nước .

Tác dụng với kiềm tạo ra nước và ethanoate sắt kẽm kim loại

Công thức của phản ứng này như sau :
NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
Axit axetic khi bị phân hủy ở nhiệt độ lớn hơn 440 oC sẽ tạo thành cacbonic, metan hoặc ethenon và nước .

Tác dụng với rượu tạo thành este

ROH + CH3COOH → CH3COOR + H2O

Tác dụng với sắt kẽm kim loại

Axit axetic có khả năng ăn mòn các loại kim loại khác nhau để tạo ra khí hydro và các muối axetat. Ví dụ như khi chúng phản ứng với nhôm sẽ có công thức hóa học là:

Mg + 2CH3 COOH → ( CH3COO ) 2M g + H2

Nhôm thụ động với axit axetic vì khi phản ứng, chúng sẽ tạo ra lớp màng mỏng trên bề mặt là nhôm oxit để ngăn chặn lại sự ăn mòn. Chính vì vậy mà thùng nhôm thường được dùng để đựng axit axetic.  

Phản ứng thế halogen vào gốc hydrocacbon ( 90 – 100 oC )

Cl2 + CH3COOH → ClCH2COOH + HCl

Tác dụng với axetylen ( xúc tác thủy ngân, nhiệt độ 70 – 80 oC ) thành etyl diaxetat

C2H2 + 2CH3 COOH → CH3CH ( OCOCH3 ) 2

Tác dụng với amoniac tạo thành amid

NH3 + CH3COOH → NH3CH3COOHNH4

Phản ứng decacboxyl hóa thành axeton ( Xúc tác mangan oxit, nhiệt độ )

C2H2 + CH3COOH → CH2CHOCOCH3

>> Bật mí cách đánh bay nỗi sợ môn Hóa học – Toppy

Điều chế axit axetic CH3COOH

Có 3 phương pháp điều chế Axit axetic đó là:

Carbonyl hóa methanol

Khi methanol công dụng với cacbon monoxit sẽ tạo thành axit axetic với công thức :
CH3OH + CO → CH3COOH
Quá trình này có tương quan đến chất trung gian là iodometan, xúc tác là phức chất sắt kẽm kim loại sẽ trải qua 3 bước sau :
CH3OH + HI → CH3I + H2O
CH3I + CO → CH3COI
CH3COI + H2O → CH3COOH + HI

Oxy hóa axetandehit

Axit axetic CH3COOH sẽ được sản xuất ra từ butan C4H10 với xúc tác và nhiệt độ ở trong quá trình công nghiệp. Đó là :
2C4 H10 + 3O2 → 4CH3 COOH + 2H2 O

Phương pháp lên men trong điều kiện kèm theo hiếu khí

Về phương pháp lên men Axit axetic trong điều kiện hiếu khí sẽ có 2 cách là:

Phương pháp lên men chậm

Chúng ta sẽ cho CH3COOH vào trong thùng gỗ sồi có thể tích 250 – 300 l. Chỉ đổ axit này khoảng chừng 1/5 thể tích thùng lượng sau đó đổ thêm nước ép nho vào đến khi được nửa thùng. Sau đó lên men ở nhiệt độ thường trong vài tuần. Kiểm tra cho đến khi nào rượu còn 0.3 – 0.5 % thì hoàn toàn có thể lấy giấm ra và bổ trợ thêm dinh dưỡng mới .

Phương pháp lên men nhanh

Chúng ta tiến hành cho axit axetic với nồng độ 3- 5% chảy qua lớp phoi bào để thanh trùng và axit hóa vật liệu chất mang để vi sinh giống dễ thích nghi.

Tiếp đó sử dụng nước vô trùng rửa qua và nạp giống vi trùng axetic .
Cho dòng môi trường tự nhiên vào trải qua mạng lưới hệ thống phân phối từ trên xuống và thổi khí từ dưới lên .
Lúc này, vi trùng sẽ oxy hóa rượu thành axit axetic CH3COOH. Chúng thẩm thấu qua màng tế bào ra ngoài rồi theo dung dịch xuống đáy thiết bị lên men .
Quá trình này hoàn toàn có thể lê dài từ 8 – 10 ngày với nhiệt độ 24 – 37 oC .

>> Toppy – Ứng dụng dạy học trực tuyến hàng đầu Việt Nam

Phương pháp lên men chìm

Chúng ta cho dung dịch lên men vào trong thiết bị sau đó thổi khí mạnh vào. Như vậy là thể huyền phù và dung dịch lên men sẽ được tạo ra .

Phương pháp kết hợp

Hệ thống lên men tích hợp gồm có :

• Lớp đệm chứa vi sinh vật trên cùng .
• Ở giữa là một thùng chứa dung dịch để sau khi lên men chảy xuống .
• Hệ thống thổi khí ở dưới đáy .

Bạn đã nắm được axit axetic là gì cũng như tính chất vật lý, hóa học và cách tạo ra chúng chưa nào? Hy vọng chúng đã có thể giúp được bạn học tập môn hóa 9 một cách tốt hơn.

Xem thêm:

Giải pháp toàn diện giúp con đạt điểm 9-10 dễ dàng cùng Toppy

Với tiềm năng lấy học viên làm TT, Toppy chú trọng việc kiến thiết xây dựng cho học viên một lộ trình học tập cá thể, giúp học viên nắm vững cơ bản và tiếp cận kỹ năng và kiến thức nâng cao nhờ mạng lưới hệ thống nhắc học, thư viện bài tập và đề thi chuẩn khung năng lượng từ 9 lên 10 .

Kho học liệu khổng lồ

Kho video bài giảng, nội dung minh hoạ sinh động, dễ hiểu, kết nối học viên vào hoạt động giải trí tự học. Thư viên bài tập, đề thi đa dạng và phong phú, bài tập tự luyện phân cấp nhiều trình độ. Tự luyện – tự chữa bài giúp tăng hiệu suất cao và rút ngắn thời hạn học. Kết hợp phòng thi ảo ( Mock Test ) có giám thị thật để chuẩn bị sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng và tháo gỡ nỗi lo về bài thi IELTS .

Nền tảng học tập thông minh, không giới hạn, cam kết hiệu quả

Chỉ cần điện thoại thông minh hoặc máy tính / máy tính là bạn hoàn toàn có thể học bất kể khi nào, bất kỳ nơi đâu. 100 % học viên thưởng thức tự học cùng TOPPY đều đạt hiệu quả như mong ước. Các kiến thức và kỹ năng cần tập trung chuyên sâu đều được cải tổ đạt hiệu suất cao cao. Học lại không lấy phí tới khi đạt !

Tự động thiết lập lộ trình học tập tối ưu nhất

Lộ trình học tập cá nhân hóa cho mỗi học viên dựa trên bài kiểm tra đầu vào, hành vi học tập, kết quả luyện tập (tốc độ, điểm số) trên từng đơn vị kiến thức; từ đó tập trung vào các kỹ năng còn yếu và những phần kiến thức học viên chưa nắm vững.

Trợ lý ảo và Cố vấn học tập Online đồng hành hỗ trợ xuyên suốt quá trình học tập

Kết hợp với ứng dụng AI nhắc học, nhìn nhận học tập mưu trí, chi tiết cụ thể và đội ngũ tương hỗ vướng mắc 24/7, giúp kèm cặp và động viên học viên trong suốt quy trình học, tạo sự yên tâm phó thác cho cha mẹ .

Source: https://acic.com.vn
Category : Hỏi đáp hóa học