Khâu chuẩn bị để có bò viên nhà làm ngon đúng điệu

Bột nổi 1 muỗng cafe ( baking soda )
Đường 1.5 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 g

Bột nêm 1 muỗng canh ( gia vị gà hoặc bò )
Bột khoai tây 2 muỗng canh ( hoặc sửa chữa thay thế bằng tinh bột bắp )
Tiêu đập dập 10 g
Thịt bò nhà làm xay 1.2 kg
Tỏi băm 7 g
Nước mắm 5 muỗng canh
Hành tím 1 củ
Dụng cụ : Máy xay thịt, và nồi, nhà bếp
Lưu ý : Nên chọn mua phần thịt bò nạc hay là bắp bò cũng được. Tuy nhiên, thịt phải tươi nhằm mục đích mục tiêu làm bò viên được dai và ngon hơn .

Hướng dẫn công thức làm, nấu bò viên ngon tại nhà

Cách làm

Để có bò viên nhà làm ngon ; bạn đặt đá viên trong tủ lạnh vào túi và nghiền nát nó. Đổ tinh bột khoai tây và bột nổi thành một hỗn hợp. Lấy một chén nhỏ khác cho nước mắm, đường và bột ngọt .
Lấy 1,2 kg, chia thành 3 phần mỗi phần 400 gam ; cho vào máy xay nhuyễn ; sau đó cho 1/3 lượng nước mắm đã pha vào xay ở vận tốc cao .

Khi thịt nhuyễn, dừng máy dùng thìa tách đều thịt để thịt không bị cứng và máy dễ quản lý và vận hành hơn. Nhanh chóng cho 1 thìa đá viên đã nghiền trước đó cùng 1/3 hỗn hợp bột khoai tây ; và bột nở vào liên tục xay đến vận tốc cao nhất ; để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau. Trước khi xay xong cho dầu ăn vào xay thêm 30 giây nữa là được .
Sau khi nghiền được hỗn hợp dai mịn gọi là thịt giò bò ; bạn cho phần thịt bò này vào ngăn đá tủ lạnh và làm tựa như với hai phần thịt còn lại .

Điều cần lưu ý

Khi nghiền bò viên nhà làm nên đặt một lớp silicon bên dưới máy để máy xay không bị xê dịch và kéo dài tuổi thọ của máy. Nếu không lót thì cũng không có vấn đề gì.

Thêm đá viên vào hỗn hợp sẽ giúp thịt giữ lạnh và chắc hơn. Cách này dùng để làm món thịt bò viên nhanh gọn. Ngoài ra, bạn không cần phải nghiền đá thành những miếng nhỏ quá. Hoặc bạn không cần đập mà hoàn toàn có thể cho trực tiếp vào bên trong máy xay .
Thịt bò băm cần dưới 5 độ C ; thế cho nên trước khi băm nên cho thịt vào ngăn đá qua đêm ; để thịt đạt được nhiệt độ thích hợp ( cấu trúc của thịt bò băm sẽ có màu kem. .. Nguyên nhân là do khi xay thịt lâu quá ; mà không được làm nguội ; thì máy xay sẽ sinh nhiệt dẫn đến việc thịt bị nấu chín luôn ; đồng thời mất độ kết dính và làm bò viên bị hỏng .
Thịt chưa sử dụng nên được dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá ; hoặc tủ đông cho đến khi dùng được để bảo vệ nhiệt độ. Đối với thịt bò xay, phần còn lại cũng nên được dữ gìn và bảo vệ trước khi xay .
Không lạm dụng quá nhiều bột baking soda cho vào thịt. Vì khi thành phẩm được nấu hoặc rán ; thịt viên nở ra rồi co lại khi có quá nhiều bột baking soda sẽ làm mất vị ngọt của thịt .

Nêm nếm gia vị bò viên nhà làm

Sau khi xay nhuyễn 3 phần của thịt bò ; bạn lấy ra và cho toàn bộ vào máy ; thêm tiêu và tỏi. Sau đó xay ở số 1 khoảng chừng 30 giây ; tăng vận tốc cao để trộn mọi thứ và sẵn sàng chuẩn bị trộn thịt xay .
Lưu ý : Có thể kiểm soát và điều chỉnh lại lượng tỏi và tiêu sao cho hoàn toàn có thể tương thích với khẩu vị của các thành viên trong mái ấm gia đình .

Hướng dẫn công thức tạo hình, nấu bò viên nhà làm ngon

Cho 1,5 lít nước vào nồi ; cho 1 củ hành tím và 1 thìa gia vị thịt gà hoặc thịt bò vào ; để tạo vị ngọt cho bát thịt bò trong khi nấu ; rồi đun sôi nước trên nhà bếp .
Mang bao tay vào xoa đều hai tay với dầu ăn. Dùng thìa phết dầu ăn. Dùng tay lấy phần thịt bò đã xay bỏ vào bao ni lông ; dùng ngón trỏ và ngón cái bóp lấy một phần đầu của của bao ni lông đựng thịt giò ; theo size tùy thích, dùng phần mặt lồi của thìa xúc phần thịt xay cho vào nồi nước sôi rồi cuộn tròn lại. Làm cho thịt bò viên chín nhanh hơn cùng một lúc bằng cách thao tác nhanh hơn .

Bò viên chín dần khi tiếp xúc với nước và luôn nổi trên mặt nước. Lúc này chứng tỏ bò viên đã giòn và đạt được thành phẩm .
Thịt viên vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để làm dai thịt bò hơn. Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm ra và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bò viên không bị khô .

Chuẩn bị thành phẩm

Món bò viên sau khi làm có hình thức căng tròn, mê hoặc. Khi chế biến vừa giòn, ít dính mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Để dữ gìn và bảo vệ bò viên, bạn chỉ cần bọc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh là hoàn toàn có thể sử dụng được lâu .
Với cách làm trên, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện cùng mái ấm gia đình làm món thịt bò viên nhà làm bảo đảm an toàn. Thịt viên đã đóng gói dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong vòng một tháng .

Lời kết

Bò viên nhà làm có mùi vị thơm ngon. Nhưng cách làm rất kỳ công ; và không khéo lại còn không có được thành phẩm ngon. Vậy nếu bạn là một con người của việc làm ; và rất là bận rộn. Tuy nhiên vẫn muốn ăn bò viên thì nên mua bò viên ở đâu để bảo vệ chất lượng ? Câu vấn đáp chính là hãy đến với Bakafood .


Chúng tôi tự hào cung ứng cho bạn loại bò viên gân 7 núi thơm ngon đúng điệu ; chắc như đinh bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức qua một lần thì sẽ nhớ mãi. Với mùi vị dai dai, giòn giòn, bạn hoàn toàn có thể thỏa thích nấu các món ăn hảo hạng với bò viên. Ví dụ như hủ tiếu bò viên ; mì bò viên ; bò viên chiên … Chắc chắn mùi vị của món ăn sẽ làm bạn nhớ mãi .
Liên hệ với Bakafood qua số hotline 0911.620.007 để đặt hàng ngay bạn nhé !

Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn