Canh chua với vị chua ngọt dễ ăn luôn được lòng mọi người, cho dù đó là người khó ăn nhất. Ngoài canh chua cá, bạn đã biết cách nấu canh xương/sườn chua để đổi vị cho cả gia đình chưa? 

Cùng là canh chua, hãy thử xem canh chua được nấu từ xương / sườn có gì khác so với canh chua cá lóc, canh chua cá hồi, canh gà lá giang, canh ngao chua, canh hàu chua, canh cua chua, canh măng chua, … nhé !

Canh xương / sườn chua nấu me

Đây là cách nấu canh chua đơn thuần nhất trong số các món canh chua được nấu từ xương / sườn. Không chỉ đơn thuần từ nguyên vật liệu mà cách nấu cũng không gây khó dễ mọi người .

– Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

  • Xương hoặc sườn
  • Cà chua
  • Me
  • Hành lá + rau ngò gai
  • Gia vị cơ bản

– Sơ chế nguyên vật liệu :

  • Xương hoặc sườn chặt khúc vừa ăn, chần qua với nước sôi và muối để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Me khô ngâm với nước nóng, lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

– Cách nấu canh :

  • Lấy một lượng nước vừa đủ dùng đem hầm với sườn khoảng 20 – 30 phút.
  • Cho cà chua, me và nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Cà chua chín mềm thì tắt bếp, múc ra tô và cho rau nêm lên trên.

cách nấu canh xương/sườn chua 1

Canh xương / sườn chua nấu dứa ( thơm )

Có rất nhiều cách nấu canh dứa, và canh xương / sườn nấu chua cùng dứa là một trong những cách đơn thuần và ngon miệng nhất .

– Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

  • Xương hoặc sườn
  • Cà chua
  • Dứa (chọn trái vừa chín để canh có được độ chua ngọt lý tưởng)
  • Me khô
  • Củ hành, hành lá, ngò gai
  • Gia vị cơ bản

– Sơ chế nguyên vật liệu :

  • Xương/sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua với nước sôi và muối cho sạch, rửa lại thật sạch với nước.
  • Cà chua và dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Hành lá, ngò gai rửa sạch và thái nhỏ.
  • Me ngâm với nước nóng để lọc lấy nước cốt me.
  • Hành củ bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Cách nấu canh :

  • Ninh xương/sườn cùng với nước cho thật mềm (khoảng từ 20 – 30 phút).
  • Dùng nồi hoặc chảo khác, phi thơm hành tím cùng một ít dầu ăn, cho dứa và cà chua vào xào mềm. Cho một ít bột canh hoặc hạt nêm để cà chua nhanh mềm hơn. Nếu muốn tô canh đẹp mắt, bạn có thể giữ lại vài miếng cà chua để bỏ vào sau cùng.
  • Khi xương/sườn đã ninh xong, bạn trút bỏ dứa và cà chua vào nồi nước ninh. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt.
  • Cho me vào nồi canh và nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Tắt bếp, múc canh ra tô, cho hành lá và ngò gai lên trên. Ăn nóng cùng cơm hoặc bún.

cách nấu canh xương/sườn chua 2

Cách nấu canh xương / sườn chua với sấu

Ngoài canh sấu thịt băm, canh vịt om sấu thì canh xương / sườn nấu chua với sấu cũng là món canh ngon bạn nên thử. Đặc biệt là vào mùa sấu ( tháng 6 – tháng 9 hàng năm ), đừng bỏ lỡ các món ngon được chế biến từ sấu nhé !

– Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :

  • Xương hoặc sườn
  • Quả sấu
  • Cà chua
  • Hành khô, hành lá, ngò gai
  • Gia vị cơ bản

– Sơ chế nguyên vật liệu :

  • Xương hoặc sườn chặt khúc vừa ăn, chần qua với nước sôi và muối, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn và xương vụn.
  • Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi khía thân.
  • Hành lá, ngò gai rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
  • hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Cách nấu canh :

  • Hành tím đem phi thơm với một ít dầu ăn, sau đó cho sườn vào xào cùng. Đến khi sườn săn lại thì cho nước vào hầm.
  • Sườn sau khi hầm chín (khoảng 20 phút) thì cho sấu vào nấu cùng.
  • Khoảng 10 phút sau, vớt sấu ra bát và dằm lấy nước sấu, sau đó cho trở lại nồi để canh xương/sườn có được vị chua của sấu.
  • Tắt bếp, múc ra tô và rắc hành, ngò gai lên trên.

cách nấu canh xương/sườn chua 3

Canh xương / sườn nấu dưa chua

Canh dưa chua không chỉ được nấu với cá, thịt bò mà nấu với sườn cũng thơm ngon không hề kém. Vị chua của dưa cải muối luôn khiến các món ăn dậy mùi và kích thích vị giác tột độ, tích hợp với vị ngọt của xương hoặc sườn sẽ tạo nên một món canh hòa giải .

– Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

  • Xương hoặc sườn
  • Dưa cải muối chua
  • Cà chua
  • Gia vị cơ bản
  • Hành lá

– Sơ chế nguyên vật liệu :

  • Xương hoặc sườn chặt khúc vừa ăn, chần qua cùng nước sôi và muối rồi rửa sạch với nước.
  • Dưa chua rửa sạch (rửa nhiều nước để giảm bớt vị chua) và cắt khúc vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

– Cách nấu canh :

  • Xương hoặc sườn đem hầm với nước khoảng 20 – 30 phút.
  • Phi thơm hành củ với dầu ăn, cho cà chua vào xào, sau đó cho dưa cải vào xào cùng. Nêm một chút nước mắm và đường để cải chua có vị chua thanh, dễ ăn hơn.
  • Đổ nước hầm xương vào nồi xào cà chua và dưa cải, tiếp tục đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Tiếp tục nấu canh khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
  • Múc canh ra tô, cho hành lá lên trên, cho thêm tiêu tùy thích.

cách nấu canh xương/sườn chua 4

Mách bạn cách nấu canh xương/sườn chua ngon: Sử dụng sườn non sẽ ngon hơn so với xương, nhưng nếu không có sườn non thì bạn cũng có thể nấu xương. Trong quá trình nấu nên vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và ngon hơn. Bạn nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình chứ không cần theo công thức nào cả.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.