Cháo sườn bò đậu xanh là món cháo giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon mà các nội trợ hoàn toàn có thể triển khai trong những ngày chuyển đông gần đây. Hãy cùng với Điện máy XANH vào nhà bếp xem ngay cách nấu cháo sườn bò đậu xanh mềm ngon, đơn thuần dễ làm tại nhà nhé !

Nguyên liệu làm Cháo sườn bò đậu xanh Cho 4 người ăn

Sườn bò 1 kg Gạo 100 gr Cà rốt 2 củ Khoai tây 2 củ Nấm rơm 200 gr Đậu xanh 50 gr Hành lá 2 nhánh Hành tím băm 3 củ Ngò rí 2 nhánh Bột ngọt 1 muỗng cafe Hạt nêm 1 muỗng cafe Tiêu xay 1 ít Muối hột 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn bò tươi ngonKhi chọn sườn bạn nên chọn loại cả xương và thịt để khi chế biến thịt không nát mà vẫn có hương vị ngon nhé, đặc điểm là các miếng sườn này thường có xương dẹp và nhỏ.Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.

Đang xem: Cách nấu cháo gân bò cho bé

Cách chọn mua khoai tây tươi ngonBạn nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, hơi nặng, phần vỏ ngoài phải còn nguyên ven. Thân củ không bị sứt nứt hay có vết rổ do côn trùng cắn, bề mặt vỏ trơn nhẵn, không dập nát.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngả màu trắng đục.Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào bị mềm, đa số các củ này là cũ, héo, không còn vị ngọt tự nhiên.Nên chú ý tránh chọn mua những củ khoai tây mọc mầm vì có chất độc không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngonCà rốt tươi ngon sẽ luôn có màu cam đậm, vỏ ngoài tươi sáng và phần thân củ sẽ cứng, cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn tươi xanh, chưa úng héo và còn dính chặt vào thân củ.Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, kích thước vừa phải và có ít mắt trên thân, loại này giúp bạn dễ dàng loại bỏ lớp vỏ ngoài khi chế biến.Tránh chọn mua những củ bị mất gốc, vỏ bị trầy xướt, dập nát hay có màu sắc khác lạ.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngonBạn nên chọn những tai nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ. Khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.Không nên chọn những tai nấm quá to, thay vào đó hãy ưu tiên chọn những nấm rơm có kích thước đồng đều, giúp món ăn dễ dàng thấm đều gia vị hơn khi chế biến.Ngoài ra, chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm rơm ngon
Nguyên liệu món ăn cháo sườn bò đậu xanh

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất hoặc nồi thường, dao, thớt, chén, …

Cách chế biến Cháo sườn bò đậu xanh

1

Sơ chế và ướp sườn bò

Sườn bò mua về dùng muối hột chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.Cho vào tô sườn bò 3 củ hành tím băm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Cách khử mùi hôi sườn bòBạn có thể ngâm sườn bò ngập trong rượu trắng khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch, cách này giúp giảm mùi hôi hiệu quả. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì thịt bò sẽ mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm vừa chà xát vừa xoa bóp đều lên miếng sườn bò nhiều lần, rồi xả lại bằng nước sạch.Hoặc nướng 1 củ gừng sau đó bạn đem đi giã nát, chà xát thật đều lên miếng sườn bò rồi rửa lại cho sạch là được.
Bước 1 Sơ chế và ướp sườn bò Cháo sườn bò đậu xanh
Bước 1 Sơ chế và ướp sườn bò Cháo sườn bò đậu xanh

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.Cà rốt, khoai tây bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Để khoai và cà rốt nhanh chín, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.Nấm rơm bạn rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi.

Xem thêm : Cho Trẻ Ăn Sữa Chua Trước Hay Sau Bữa Ăn, Ăn Sữa Chua Đúng Cách

Lưu ý:Nếu không có thời gian ngâm, bạn cũng có thể nấu trực tiếp cũng được, nhưng thời gian nấu để cháo mềm ngon sẽ lâu hơn khi đã ngâm gạo.Nếu thích bạn cũng có thể đem gạo đi rang hơi vàng giúp tăng mùi vị thơm ngon hơn cho món cháo.Cách gọt khoai tây không bị thâm đenKhoai tây gọt xong nên được thả ngay vào thau nước, ngâm trong khoảng 10 phút, giúp giữ khoai tây trắng tinh như ban đầu.Bạn cũng có thể thêm vào nước 1 ít giấm hoặc nước cốt chanh, rồi mới cho khoai tây vào ngâm, giúp tẩy sạch hết vết thâm đen trên bề mặt khoai tây.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cháo sườn bò đậu xanh
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cháo sườn bò đậu xanh

Nấu cháo

Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết sườn bò vào nồi xào đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp rồi đun với lửa nhỏ vừa.Khi thịt mềm, bạn cho gạo trắng đã ngâm và đậu xanh đã được vo với nước sạch 1 – 2 lần vào nồi, trộn đều để tránh bị dính vào đáy nồi.
Mách bạn:Để cháo được ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên và thật sạch.Để kiểm tra độ chín của sườn bò, bạn có thể dùng đũa xăm vào phần thịt bò, thấy thịt mềm, dễ đâm thì thịt đã chín.Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu cháo bằng nồi áp suất, thường sẽ tốn khoảng 30 phút. Nếu không bạn cũng có thể sử dụng nồi thường để nấu, thịt sẽ chín mềm trong khoảng 50 phút.
Bước 3 Nấu cháo Cháo sườn bò đậu xanh

Cho rau củ vào

Cho hết phần cà rốt, khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 25 – 30 phút. Sau cùng cho hết nấm rơm vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.
Mách bạn: Khi cho cà rốt và khoai tây vào bạn có thể thêm nước, để đảm bảo nước vừa đủ ngập hết phần rau củ và thịt sườn.

Thành phẩm

Cho cháo ra chén, thêm hành lá và ngò rí băm nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức món cháo hấp dẫn này rồi. Hạt cháo xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với rau củ thanh ngọt tự nhiên. Phần thịt bò được ninh nhỏ lửa, chín đều, mềm ngon cuốn hút.

Xem thêm : Thực Đơn Tẩm Bổ Cho Chồng Con, Ăn Gì Bổ Thận Tăng Ham Muốn Cho Chồng
Hy vọng với cách làm món cháo sườn bò đậu xanh mà Điện máy XANH vừa san sẻ hoàn toàn có thể giúp bạn thành công xuất sắc nấu được món cháo thơm ngon, mê hoặc. Chúc bạn thành công xuất sắc với các món ăn của riêng mình nhé. * Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube : Dao Thớt Vlog .

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.