Cách nấu cháo dựng bò khá đơn giản lại thơm ngon, vào những ngày mát trời, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một bát cháo bổ dưỡng bên gia đình!

Cháo bò là món ăn nổi tiếng ở Củ Chi, nhiều người lo món ăn này sẽ khó chế biến nhưng không hề khó đâu nhé ! Chỉ với một chút ít tuyệt kỹ ; khôn khéo nêm nếm gia vị, sẽ có ngay nồi cháo dựng bò nực nội, ​ ​ thơm ngon cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nguyên liệu làm món cháo dựng bò

• Dựng bò: 400g
• Gạo tẻ: 300g
• Đậu xanh bóc vỏ: 100g
• Hành tím: 4 củ
• Gừng: 1 củ
• Củ sả: 3 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nghệ nhỏ: 3 củ nghệ nhỏ 
• Đu đủ xanh: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị thông thường: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu…

Thịt bò nói chung và cũng như dựng bò nói riêng đều là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, rất rốt cho sức khỏe của con người.

Cách nấu món cháo dựng bò thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ cắt thành từng lát mỏng mảnh ; tỏi băm nhỏ. Sả đem đập dập cắt khúc. Gừng và hành tím đem nướng chín cho thơm rồi bóc bỏ vỏ. Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng mảnh. Gạo, đậu xanh vo sạch với nước, để ráo. Đu đủ xanh, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn .

Dựng bò sau khi làm sạch, cho vào nồi nước sôi, cho vài cọng sả đập dập ; chần sơ qua dựng bò khoảng chừng 5-7 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước sạch, rửa lại. Sau đó cắt thành những miếng vừa ăn .
Dựng bò chế biến được rất nhiều món ăn ngon như dựng bò hầm xả ớt, thuốc bắc, nấm hoặc hầm khoai tây…

Bước 2: Nấu cháo

Bắc một nồi nước lên nhà bếp, đợi nước sôi thì cho ½ quả đu đủ xanh vào ; sau đó cho gạo và đậu xanh vào nấu cháo, nhớ nấu cháo trên lửa nhỏ để tránh cháo nhanh bị cạn nước và cháy khét ở đáy. Thời gian hầm cháo trong khoảng chừng 30 – 40 phút là cháo đã nhuyễn .

Bước 3: Nấu dựng bò

Trong khoảng chừng thời hạn nấu cháo ; đồng thời cũng bắc một nồi nước khác lên nhà bếp rồi cho vào nồi gừng và hành tím đã nướng ; sả khi nước sôi thì cho dựng bò vào nồi rồi cho phần đu đủ xanh còn lại vào hầm. Thời gian hầm trong khoảng chừng 25 – 30 phút để dựng bò mềm. Sau đó vớt dựng bò ra và thái miếng vừa ăn .
“Dựng” bò là cách chúng ta (chủ yếu là miền Nam) gọi phần từ đầu gối con bò trở xuống, bao gồm xương, móng và cù ngẳng – phần xương có nhiều da, nhiều gân.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì tỏi băm vào phi thơm rồi cho sả, nghệ vào xào. Sau đó bỏ dựng bò vào xào, nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, dùng đũa đảo đều cho dựng bò ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu cháo dựng bò

Sau khi xào dựng bò xong, kiểm tra xem nồi cháo chín mềm chưa, nếu cháo đã nhuyễn thì cho dựng bò đã xào vào hòn đảo đều, nêm nếm lại xem cháo đã vừa miệng chưa, nếu chưa hoàn toàn có thể cho thêm ít gia vị rồi tắt nhà bếp .
Cháo dựng bò nếu ai đã ăn rồi thì biết rằng có mùi đặc trưng của da bò thui, có cái bùi béo của đậu xanh nấu nát, có mùi của xương bò hầm thơm ngon.

Thành phẩm món ăn

Múc cháo ra bát, rắc chút tiêu, rau mùi và thưởng thức khi còn nóng. Món cháo dựng bò thơm phức, ngọt ngọt, sẽ khiến cả nhà thích mê.

Cháo dựng bò Củ Chi được đánh giá là có mùi vị rất thơm ngon và lạ, lại có nhiều dinh dưỡng.

Trên đây là cách nấu cháo dựng bò đơn giản, chỉ mất một chút thời gian là có ngay một nồi cháo thơm ngon cho cả nhà thưởng thức trong những ngày trời mưa lạnh!

Xem thêm:

Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn