Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi Bác sĩ Nguyễn Đức Minh.

Nội dung chính

• 1. Giá trị dinh dưỡng từ lươn
• 2. Phụ nữ sau sinh ăn lươn được không?
• 3. Cách nấu cháo lươn cho bà đẻ thành các bài thuốc chữa bệnh
• Video hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon, không tanh
• Video liên quan

Lươn là một món ăn ngon và có nhiều lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người băn khoăn rằng sau phẫu thuật ăn lươn được không? Hãy cùng theo dõi những phân tích từ Nutricare sau đây để tìm được đáp án.

Người sau phẫu thuật trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn lươn để hồi sinh sức khỏe thể chất. Lươn là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng chứa nhiều Vitamin, Protein, Khoáng chất, Acid amin, … Đây là những chất thiết yếu cho quy trình hồi sinh sau phẫu thuật, vết thương hở .
Theo dõi bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100 g thịt lươn tốt cho người sau phẫu thuật dưới đây :

Để vấn đáp thắc mắc sau phẫu thuật hay sau mổ có được ăn lươn không thì bên cạnh mùi vị mê hoặc, thịt lươn còn mang lại những quyền lợi tuyệt vời cho người sau phẫu thuật. Sau đây là những hiệu quả người sau phẫu thuật có được khi ăn món ăn này : Trong lươn có chứa rất nhiều Protein ( 18.4 g ) và khoáng chất Sắt ( 1 mg ). Hai chất này đều là thành phần quan trọng giúp tổng hợp Hemoglobin có vai trò luân chuyển Oxy tới các mô trong khung hình. Vì vậy ăn thịt lươn giúp ngăn ngừa thực trạng thiếu máu sau phẫu thuật. Thịt lươn chứa hàm lượng lớn Protein có vai trò quan trọng trong quy trình phục sinh sau phẫu thuật. Protein tương hỗ khung hình tự chữa lành và tái tạo các mô, nhanh liền sẹo, tăng vận tốc phục sinh sau phẫu thuật. Thịt lươn rất giàu các chất đạm, Vitamin A, B, Sắt, … Các chất này rất thiết yếu cho hoạt động giải trí của mạng lưới hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch suy giảm hoàn toàn có thể gây nhiễm trùng vết mổ sau phẫu thuật. Vitamin A trong 100 g lươn có hàm lượng tới 1800 µg. Với vai trò kích thích quy trình sinh tổng hợp Collagen của Vitamin A, bổ trợ lươn vào thực đơn hàng ngày còn giúp tái tạo da và ngăn ngừa sẹo. Thịt lươn rất giàu Phospho ( 164 mg ). Đây là một khoáng chất thiết yếu có vai trò thay thế sửa chữa, thôi thúc sự tăng trưởng của các mô, các bộ phận của khung hình. Bên cạnh đó, Phospho còn tham gia vào việc cân đối, kiểm soát và điều chỉnh các Vitamin và dưỡng chất cho khung hình. Có rất nhiều món ăn ngon từ lươn. Dưới đây là những món ăn ngon và bổ dưỡng, giúp phục sinh nhanh gọn mà người sau phẫu thuật không hề bỏ lỡ : Món lươn hầm đẳng sâm, đương quy có hiệu quả hữu dụng khí huyết .

Nguyên liệu: 

• 500 gam lươn
• 15 gam đảng sâm
• 15 gam đương quy.

Cách làm: 

• Lươn được mang đi làm sạch, bỏ xương, đầu và nội tạng.
• Đương quy, đảng sâm được thái nhỏ cho vào một túi thô nhỏ.
• Hầm lươn cùng sâm quy trong vòng 1 giờ, sau đó cho thêm gừng, hành và nêm gia vị cho vừa miệng để thưởng thức.

Lươn tửu đon mạn ngư giúp cải tổ thực trạng suy nhược khung hình ở người bệnh vừa mới phẫu thuật .

Nguyên liệu:

Cách làm:

• Lươn được mang đi làm sạch
• Sau đó, cho lươn vào nồi, cho thêm rượu, muối, nước vừa ăn.
• Đun hỗn hợp nhỏ lửa tới khi chín nhừ.

Cháo lươn là một món ăn rất dễ ăn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng rất thích hợp cho người sau phẫu thuật .

Nguyên liệu:

• 1/2 chén gạo
• 500g lươn
• Nghệ và gia vị.

Cách làm:

• Lươn sau khi được làm sạch sẽ đem đi luộc chín gỡ lấy thịt và giữ lại nước luộc lươn. Mang xương lươn đi ninh cùng nước luộc để lấy nước dùng.
• Đem gạo đi nấu cháo bằng nước dùng phía trên.
• Thịt lươn xào lại với hành và gia vị để thịt lươn chắc lại.
• Sau khi múc cháo ra bát cho thêm thịt lươn và rau thơm lên trên là đã có một bát cháo lươn thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức.

Như vậy đã rõ ràng cho việc sau phẫu thuật ăn lươn được không nhưng theo đó có một số ít chú ý quan tâm mà bạn nên biết ! Lươn nếu không được sử dụng đúng cách sẽ rất dễ gây ngộ độc. Người sau phẫu thuật cần quan tâm những điều sau khi ăn lươn để không bị nhiễm độc :

• Không ăn lươn kèm với thực phẩm có tính hàn: Lươn khi ăn cùng với các thực phẩm có tính hàn như hải sản, dưa hấu,…có thể sẽ gây ngộ độc.
• Không ăn lươn đã chết: Sau khi lươn chết, acid amin Histidine trong lươn sẽ chuyển hóa thành Histamine – một chất độc đối với cơ thể người. Người mới phẫu thuật cơ thể còn yếu sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao.
• Không ăn lươn chưa chín hẳn: Lươn sống trong bùn lầy nên thường chứa rất nhiều loại ký sinh trùng khác nhau. Do đó, nếu chỉ chế biến qua, những ký sinh trùng này vẫn chưa bị tiêu diệt hết, chúng có thể đi theo đường tiêu hóa đi vào cơ thể người và gây bệnh.
• Người bị bệnh gút không nên ăn lươn: Lươn rất giàu đạm, vì thế, người bị bệnh gout không nên ăn lươn để tránh cho tình trạng bệnh trở nên nặng nề hơn.

Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã có thể trả lời cho câu hỏi  “Sau phẫu thuật ăn lươn được không?”. Từ đó, bạn sẽ có kế hoạch và lên được thực đơn đầy đủ dinh dưỡng giúp phục hồi cho người sau phẫu thuật.

Nếu bạn chăm sóc hoặc có bất kể vướng mắc nào về chính sách dinh dưỡng dành cho người sau phẫu thuật, hãy liên hệ tới hotline 18006011 hoặc fanpage Nutricare Gold – Bí quyết sống khỏe để được tư vấn và tương hỗ nhanh nhất .
* * Bài viết chỉ mang đặc thù tìm hiểu thêm, không thay thế sửa chữa cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa .

Chế độ dinh dưỡng cho phụ nữ mới sinh rất quan trọng, việc lựa chọn thực phẩm vừa giúp lợi sữa vừa giúp hồi phục sức khỏe nhanh khiến nhiều người không khỏi lúng túng. Nhiều mẹ chồng khuyên con dâu sau khi sinh ăn lươn để tẩm bổ. Vậy đây có phải món ăn bổ dưỡng cho mẹ sau sinh không? Các chuyên gia dinh dưỡng của ohhvietnam.com sẽ giúp mẹ giải đáp các thắc mắc này nhé!

Lươn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng

1. Giá trị dinh dưỡng từ lươn

Lươn là họ cá mang liền thường sinh sống ở vùng nước ngọt vùng nhiệt đới gió mùa. Lươn thuộc loài da trơn, thân mềm. Con lươn có đặc thù như : thân nhớt, mắt nhỏ, khe mang nhỏ, không xương sườn để dễ thích nghi thiên nhiên và môi trường sống bùn lầy .
Đang xem : Cách nấu cháo lươn cho bà đẻ
Theo Viện Dinh dưỡng vương quốc đưa ra trong bảng thành phần thức ăn : Cứ trong 100 g thịt lươn thì có : 0,9 g chất béo, 18,7 g chất đạm, 39 mg Canxi, 1,6 mg Sắt, 150 mg Phospho, vitamin A, D các vitamin B1, B2, B6 và PP .

Theo Đông y, lươn là món ăn ngon và vị thuốc tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, tính cam ôn, không độc, tác dụng bổ gan, tỳ, thận, thích hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho người gầy yếu, xanh xao… Phụ nữ sau khi sinh ăn lươn rất tốt, tránh suy nhược, khí huyết không điều hòa. Tuy nhiên không phải ăn bao nhiêu cũng được. Mẹ cần hết sức lưu ý vì ăn nhiều không tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ.

Không chỉ vậy, theo nhiều nghiên cứu và điều tra về dinh dưỡng, thịt lươn còn rất tốt cho não, giúp bổ thần kinh, trợ giúp trí não .. vì có chứa nhiều Lecithin và DHA. Với những người bị bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, hay hạ đường huyết thì lươn là món ăn lý tưởng. Bạn có biết : Lượng vitamin A trong thịt lươn còn giúp cho việc tăng cường thị lực, đẹp da … nữa nhé .
See also Hướng Dẫn Mẹ Cách Nấu Cháo Cho Trẻ Trên 1 Tuổi Cực Thơm Ngon

2. Phụ nữ sau sinh ăn lươn được không?

Lươn bổ dưỡng như vậy nhưng liệu nó có phải thực phẩm an toàn và bổ dưỡng và bà đẻ ăn được cháo lươn không? Cụ thể lươn là loài sống dưới bùn sâu bởi vậy lươn rất dễ bị nhiễm sán. Nếu không nấu chín kỹ thì thực sự rất nguy hiểm. Thịt lươn có tính hàn, bởi vậy phụ nữ sau khi sinh ăn lươn thì không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng bị đầy bụng, khó tiêu.

Đặc biệt, các mẹ cần chú ý quan tâm tuyệt đối là không nên ăn lươn chung với các loại như : thịt chó, rau chân vịt và rau kinh giới. Bởi lẽ sự phối hợp này hoàn toàn có thể tạo thành các chất ô nhiễm gây công dụng phụ cho sức khỏe thể chất .
Phụ nữ sau khi sinh hoàn toàn có thể ăn lươn

Để nhận biết sau khi sinh ăn lươn được không, cách tốt nhất là để ý đến phản ứng của trẻ với nguồn sữa sau khi mẹ ăn thử lươn. Nếu em bé bị dị ứng như: đi ngoài, nóng người… thì nên dừng ngay và tham khảo ý kiến của các bác sĩ nhé!

3. Cách nấu cháo lươn cho bà đẻ thành các bài thuốc chữa bệnh

Một số bài thuốc từ lươn được dân gian sử dụng chưa bệnh như sau :

Bài thuốc chữa thần kinh suy nhược từ lươn: Sử dụng thịt lươn 250g, thái nhỏ, đem hấp cách thủy với hoài sơn, bách hợp, mỗi loại 30g và nước vừa đủ. Ăn món này trong ngày và dùng nhiều lần cho đến khi tinh thần phấn chấn, cảm thấy tâm thịnh, không còn tình trạng mệt mỏi, uể oải.

Xem thêm : Cách Nấu Cháo Cho Bé 2 Tuổi Giàu Dinh Dưỡng Và Ngon Miệng, Cách Nấu Các Món Cháo Ngon Cho Bé 2 Tuổi

Chữa bạch đới, khí hư: Dùng 1 con lươn to tách lấy phần giữa dài khoảng 30cm, đem lươn đốt ra tro; hồ tiêu, tán nhỏ, rây bột mịn. Đem hai thứ trộn đều, mỗi lần uống 8g với rượu, ngày 3 lần (Nam dược thần hiệu).

Chữa thiếu máu, gầy còm, mệt mỏi: Thịt lươn 10g thái nhỏ, nấu với nước gừng 10 – 20ml và ít gạo thành cháo. Ăn trong ngày và ăn liền trong 3 ngày.

Chữa mồ hôi ra nhiều ở tay, chân: Lươn 1 con đem luộc qua, gỡ lấy phần thịt, ý dĩ nhân 20g, để sống, phơi khô hoặc sao vàng, giã nhỏ thành bột, gạo nếp 30g vo kỹ, để ráo nước, giã thành bột. Trộn chung 3 thứ, thêm ít muối, nấu với nước luộc lươn cho nhừ chuyển thành cháo ăn trong ngày. Dùng liên tục từ 5 – 7 ngày.

Chữa viêm gan mạn tính: Lươn 2 – 3 con làm thịt, bỏ ruột, tầm gửi cây dâu (tang ký sinh) 60g; rễ lau 30g, nước vừa đủ. Tất cả đem nấu chín, ăn cả cái lẫn nước

Cháo lươn rất ngon, bổ cho mẹ sau sinh
Ở Trung Quốc thịt lươn được dùng dưới dạng “ lươn hấp cơm ”, đây là một món ăn – một vị thuốc phổ cập ở vùng nông thôn để giúp chữa chứng vàng bủng ở da mặt, những người đã qua cơn bệnh nặng hay còn gọi là bệnh hoàng thống .

Tham khảo cách nấu như sau: Lấy lươn mổ bụng bỏ ruột, rút chỉ máu dọc theo xương sống, rửa sạch. Cắt miếng, ướp gia vị và nước gừng tươi, trộn đều cho thấm, có thể thêm ít rượu. Khi cơm sắp cạn, đặt thịt lươn lên trên để hấp cho chín. Món này ăn khi còn nóng. Kết quả điều trị rất tốt, sắc mặt sẽ hết vàng. Người Trung Quốc truyền tai nhau bài thuốc này trong sách Đông y.

Người Nhật Bản lại coi thịt lươn như một loại thực phẩm giúp thông huyết mạch, lợi gân cốt, nên gọi là “ sâm động vật hoang dã ”. Món cơm lươn của Nhật rất nổi tiếng và là món ăn được yêu thích tại Nước Ta .

LƯU Ý: Những người bị bệnh sốt rét, kiết lỵ, đầy bụng, khó tiêu, không nên ăn lươn. Bởi vậy, dù giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng không phải ai cũng có thể ăn lươn như 1 bài thuốc chữa bệnh đâu nhé!

Bài viết trên chúng tôi đã giới thiệu với các mẹ sau khi sinh một thực phẩm bổ dưỡng để bồi bổ cơ thể. Bà bầu ăn lươn tốt như vậy, mẹ còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào bữa cơm hàng ngày của mình?

Video hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon, không tanh

MẸ CÓ BIẾT!

Những thực phẩm mẹ ăn uống hàng ngày sẽ được hấp thu vào cơ thể rồi chuyển hóa dinh dưỡng vào sữa mẹ cho con bú. Vì thế, cần xem xét kỹ lưỡng trước khi ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của con. Bên cạnh chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng và nghỉ ngơi hợp lý, mẹ cần bổ sung sản phẩm lợi sữa ohhvietnam.com để tăng số lượng và chất lượng sữa. Trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 24 tháng đầu đời sẽ thông minh hơn, khỏe mạnh hơn và phát triển toàn diện hơn.

ohhvietnam.com giúp mẹ xử lý các yếu tố sau sinh gặp phải về sữa như : ít sữa, mất sữa, tắc tia sữa. Không những thế, ohhvietnam.com còn tương hỗ nhiều trong việc chuyển hóa chất dinh dưỡng vào sữa mẹ và giúp mẹ lấy lại dáng vóc sau sinh nhanh gọn .

Xem thêm: 6 Loại Gạo Khang Dân Nấu Cháo, Gạo Khang Dân, Gạo Ngon, Gạo Sạch (500Gr)

Cơ chế 4 tác động có trong ohhvietnam.com giúp mẹ tăng số lượng, chất lượng sữa mẹ, phục hồi sức khỏe nhanh chóng và thon gọn vóc dáng sau sinh. Sản phẩm được bào chế từ 100% thảo dược thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe mẹ và bé. Đã được kiểm chứng an toàn bởi Viện kiểm nghiệm thuốc Trung Ương, chứng nhận bởi cục ATTP (số cấp phép 5553/2020/ĐKSP).

See more articles in category: Món Cháo