Trứng gà là một trong những nguyên vật liệu chế biến món ăn phổ cập. Bên cạnh các món mặn, cũng có những công thức chè trứng rất ngon, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn mẹo vào nhà bếp với cách nấu 3 món chè hột gà ( trứng gà ) ngon béo thơm nức dễ làm .

1. Cách nấu chè hột gà hạt sen đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500 gr hạt sen tươi (tốt nhất là loại hạt sen Huế)
  • 5 trứng gà ta
  • 300 gr đường phèn vàng
  • 1/3 muỗng muối

Ngoài ra, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những dụng cụ phòng bếp không thiếu như sau : nồi, chảo, chén bát, nhà bếp gas, … để chế biến món ăn thêm thuận tiện và đúng cách .

Trứng gà, hạt sen và đường phèn

  • Thời gian chuẩn bị món ăn: 60 phút.
  • Khẩu phần trên dành cho 4-5 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen mua về rửa sạch nhặt bỏ tim sen còn sót lại nếu ko khi ăn sẽ bị nhẫn. Tuy nhiên, tim sen là món ăn có vị thuốc giúp an thần ngủ ngon, nếu bạn thích ăn tim sen thì không cần phải lấy chúng ra.

Lấy tim sen ra khỏi hạt

Cho sen vào nồi cho 1 lít nước lạnh vào cho 50% muỗng muối bật nhà bếp đun sôi. Sen sôi hạ nhỏ lửa vớt bọt nấu sen nở mềm .

Luộc hạt sen

Trứng gà ta lựa trứng còn tươi bắc lên nhà bếp luộc chín lột vỏ .

Bóc vo trứng gà

Chế biến món chè hột gà hạt sen đường phèn

Cho đường phèn vào đường tan cho trứng gà vào vẫn để lửa riu riu cho hạt sen và trứng gà thấm đường .

Bỏ đường phèn, trứng và hạt sen vào hầm cho thấm vị ngọt

Khi sen đã mềm thấm vị ngọt thì nhắc xuống, chè này dùng nóng hay để tủ lạnh mát mát ăn rất ngon .

Món chè trứng hạt sen đường phèn

2. Cách nấu chè trứng gà hồng trà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5 trứng gà ta
  • 5 quả trứng cút
  • 2 túi hồng trà (có thể dùng lá hồng trà khô để thay thế)
  • Đường phèn (tùy khẩu vị)

Trứng gà và hồng trà

  • Thời gian chuẩn bị món ăn: 60 phút.
  • Khẩu phần trên dành cho 4-5 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Cho trứng vào nồi luộc với ít muối, 10 phút là chín, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. Trứng nguội, lột vỏ .

Luộc trứng

Pha 2 túi hồng trà đã chuẩn bị với 2 lít nước.

Pha hồng trà với 2 lít nước

Chế biến món chè trứng hồng trà

Cho trứng và đường phèn vào nấu với nước hồng trà đã pha và cả túi lọc, tầm 20 phút thì vớt túi lọc ra. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại nấu thêm 2h nữa là dùng được.

Cho tứng vào nấu với hồng trà và đường phèn

Món chè trứng hồng trà hoàn toàn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon .

Thành phẩm chè trứng hồng trà

3. Cách nấu chè trứng đường nâu nhãn nhục

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nhãn tươi 300 gr
  • Trứng gà 3 quả
  • Gừng 2 miếng
  • Đường nâu 4 muỗng canh
  • Thời gian chuẩn bị món ăn: 45 phút.
  • Khẩu phần trên dành cho 3 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Đem luộc chín trứng gà rồi ngâm vào nước đá ít phút, sau đó triển khai bóc sạch vỏ trứng. Trái nhãn tươi mua về bóc vỏ, lấy cơm nhãn .

Luộc, bóc vỏ trứng và lấy cơm nhãn

Chế biến món chè trứng đường nâu nhãn nhục

Đun sôi 700 ml nước lọc cho 3-4 muỗng canh đường nâu vào khuấy đều cho tan đường. Tiếp đến cho trứng luộc. 2 lát gừng vào đun to lửa. Khi nước sôi trở lại thì cho nhãn nhục vào, đun tiếp 10-15 phút là được .

Đun sôi nước, cho đường nâu, gừng và trứng vào

Để món chè trứng đường nâu nhãn nhục với vỏ trứng được ám một màu nâu thì bạn sẽ ngâm ngập đều trứng trong nước đường nâu 1 khoảng chừng thời hạn trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Chè trứng đường nâu nhãn nhục

Một số lưu ý để thực hiện món chè trứng thành công

  • Nếu không có đường phèn, các bạn có thể dùng đường trắng và đường nâu để thay thế.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các loại hồng trà khác nhau với món chè trứng hồng trà, mỗi loại hồng trà sẽ mang lại mùi vị thơm riêng, tùy theo khẩu vị của từng người để chọn loại hồng trà cho phù hợp.
  • Trong quá trình nấu chè trứng hạn chế mở nắp vung ra để món ăn có mùi vị thơm nhất.
  • Nên nấu bằng trứng gà ta, lựa trứng còn tươi để đảm bảo hương vị món chè trứng thơm ngon nhất. Không luộc trứng quá chín nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu 3 món chè hột gà ( trứng gà ) ngon béo thơm nức dễ làm. Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc !Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 13/08/2015

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.