Chè trôi nước có độ thơm mềm của bột nếp, béo bùi của đậu xanh, ngọt thanh của đường và ấm nồng vị gừng ai ăn cũng thích. Cùng Bếp Eva tìm hiểu thêm 9 cách làm chè trôi nước siêu đơn thuần dưới đây nhé .Chè trôi nước là một trong các món ăn vặt của người Việt. Thành phần đa phần của loại bánh này là bột nếp, đậu xanh, nhân mặn thậm chí còn là không nhân. Viên chè trôi nước có hình tròn trụ với nhiều màu khác nhau. Khi ăn, người ta chan lên một chút ít nước đường gừng thơm ngọt khiến người ăn 1 lần nhớ mãi. Chè trôi nước rất dẻo mềm và đặc biệt quan trọng là cực kỳ thơm mùi gừng .
Chị em hoàn toàn có thể nấu chè trôi nước truyền thống lịch sử, chè 3 màu hay chè trôi nước ngũ sắc đều dễ làm. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu chè trôi nước ngon, mềm dẻo không bị cứng cực đơn thuần, dễ làm tại nhà .

Chè trôi nước làm bằng bột gì?

Chè trôi nước là món ăn vặt ngon rất quen thuộc với đời sống hàng ngày. Mặc dù ăn thường xuyên nhưng không phải ai cũng biết chè trôi nước làm bằng bột gì.

Giống như bánh chay, món bánh trôi nước được làm bằng bột gạo nếp. Có 2 loại bột để bạn lựa chọn là bột khô và bột tươi .
Bột gạo nếp khô có bán sẵn trong rất nhiều shop tạp hóa, nhà hàng siêu thị. Bột tươi thường bán tại các chợ hoặc shop làm bánh .
Sử dụng bột khô thì tiện nghi, dễ mua nhưng nếu pha nước sai tỷ suất hoàn toàn có thể khiến bột bánh bị nhão. Ngược lại, nếu dùng bột tươi đã nhào sẵn thì bạn sẽ tiết kiệm chi phí được không ít thời hạn chế biến .
Ngoài ra, người ta cũng sử dụng bột năng để làm loại chè này .

1. Cách làm chè trôi nước truyền thống

Chè trôi nước truyền thống lịch sử có lớp vỏ màu trắng, nhân đậu xanh rất thơm. Nước chan chè có độ ngọt dịu, thơm thơm hương gừng .
Nguyên liệu làm chè trôi nước truyền thống
– Đậu xanh tách vỏ : 300 g
– Bột nếp : 550 g
– Gừng tươi : 1 củ
– Đường thốt nốt : 400 g
– Dầu ăn
– Mè rang 50 g
– Hành tím : 2 củ

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 1

Nguyên liệu làm chè trôi nước
Hướng dẫn cách làm chè trôi nước

Bước 1: Làm nhân bánh

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng chừng 2 tiếng để đậu nở đều, nhanh nhừ. Vớt ra để ráo nước rồi cho vào nồi hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện, cho nước xâm xấp mặt như nấu cơm. Khi sôi dùng đũa hòn đảo đều rồi nấu đến khi chín thì lấy ra .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 2

Đậu xanh ngâm nước ấm rồi hấp chín
– Cho đậu xanh vào máy xay, thêm 100 ml nước, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối vào rồi xay nhuyễn sau đó đổ ra tô. Để thơm ngon hơn, bạn hoàn toàn có thể cho thêm nước cốt dừa thay vì nước lọc lúc xay nhân đậu xanh .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 3

Xay nhuyễn đậu xanh
– Hành tím đập dập băm nhỏ. Bắc nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào rồi bật nhà bếp cho hành vào phi thơm sau đó đổ bột đậu xanh đã xay vào dùng thìa hòn đảo đều đến khi sền sệt, đặc quánh lại thì tắt nhà bếp. Múc ra tô để nguội sau đó vo tròn thành từng viên làm nhân bánh .
Lưu ý : Khi đun vặn nhỏ lửa, hòn đảo liên tục để không bị khê .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 4

Đậu xanh sên xong rồi vo tròn thành từng viên để làm nhân bánh trôi nước

Bước 2: Nhào bột bánh trôi

– Cho 500 g bột nếp vào tô, đeo bao tay rồi bóp cho bột không bị vón cục, cho thêm 1 chút muối. Đổ nước ấm từ từ vào tô, vừa đổ vừa dùng tay nhào bột cho dẻo. Đậy nắp kín, ủ bột trong 3 phút để bột nở đều, dẻo hơn khi nặn bánh .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 5

Nhào cho dẻo bột
– Lấy bột ra, nhào liên tục, nếu hơi nát thì chấm với 50 g bột còn lại liên tục nhào đến khi dẻo thì chia đều thành các viên nhỏ, vo tròn cỡ quả bóng bàn .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 6

Chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo tròn

Bước 3: Nặn bánh trôi

– Cán dẹt các viên bột đã vo với độ dày vừa phải, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi ve kín lại. Không được để hở vì khi nấu nhân sẽ bị bục ra khỏi bánh. Cứ làm cho đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi. Phần bột còn thừa nặn thành các viên nhỏ, khi ăn thả vào bát ăn kèm .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 7

Nặn bánh trôi bọc kín nhân đậu xanh

Bước 4: Luộc bánh trôi

– Bắc nồi nước lên nhà bếp, đổ khoảng chừng 2.5 lít nước vào đun sôi .
– Nặn bánh xong thả nhẹ vào nồi nước đang sôi, đun đến khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào thau nước đá lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Khi đun dùng đũa khuấy nhẹ để bánh không dính và bị cháy ở đáy xoong .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 8

Luộc bánh trôi nổi lên là chín thì vớt ra âu nước đá lạnh
Cách nấu chè trôi nước không bị cứng khô và có độ dẻo quánh là khi luộc chín thả ngay vào âu nước đá lạnh, bánh sẽ co lại nhanh và dẻo quánh

Bước 5: Nấu nước đường

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch nạo sợi .
– Cho 500 ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi bật nhà bếp, đun sôi thì cho gừng vào. Trong lúc đun, dùng đũa khuấy đều liên tục đến khi tan hết thì tắt nhà bếp .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 9

Nấu nước chè gừng và đường thốt nốt
Hoàn thành chè trôi nước và thưởng thức
Múc bánh trôi ra bát con, dùng thìa múc nước đường gừng chan đều lên sau đó rắc chút hạt mè vừng lên trên .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 10

Chè trôi nước đã nấu xong và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Khi ăn chè trôi nước hoàn toàn có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng thêm độ thơm béo, chiêm ngưỡng và thưởng thức lúc còn nóng. Vị ấm nóng của gừng lan tỏa trong tiết trời se lạnh, vị ngọt của đường thốt nốt, dẻo dẻo bùi bùi nhân bánh đậu xanh thật tuyệt vời .

2. Cách nấu chè trôi nước 3 màu

Chè trôi nước 3 màu không chỉ đẹp mà ăn cũng rất ngon. Tham khảo ngay cách nấu sau đây .
Nguyên liệu nấu chè trôi nước ba màu
– Bột nếp 300 g
– Bí đỏ : 100 g
– Lá dứa nếp : 6 lá
– Cà rốt : 2 củ
– Đậu xanh : 150 g
– Gừng tươi 1 củ
– Đường thốt nốt : 250 g
– Đậu phộng ( lạc rang ) : 50 g
– Nước cốt dừa
– Muối
Hướng dẫn chi tiết cách làm chè trôi nước

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước trong 2 tiếng với nước ấm rồi vớt ra cho vào nồi, thêm nước cốt dừa, 1 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường nấu chín thì múc ra bát dầm nhuyễn mịn thì thôi. Vo bột thành từng viên tròn nhỏ để làm nhân bánh .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 11

Bột đậu xanh dầm nhuyễn mịn nặn thành viên tròn

Bước 2: Trộn bột làm màu vỏ bánh

– Trôi nước màu vàng : Bí đỏ luộc chín, cho vào dầm nhuyễn sau đó trộn với 100 g bột nếp. Cho thêm nước từng ít một rồi nhào thật dẻo, đều màu sau đó chia nhỏ bột, nặn thành các viên tròn .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 12

Nhào bột màu vàng với bí đỏ
– Trôi nước màu xanh : Lá dứa rửa sạch, cho vào xay nát rồi lọc lấy 100 ml nước. Lấy nước đó nhào với 100 g bột để tạo màu xanh lá cây thích mắt sau đó nặn thành từng viên tròn .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 13

Làm vỏ bánh trôi màu xanh với lá dứa
– Trôi nước màu cam : Cà rốt cho xay nhuyễn, lọc ép lấy 100 ml nước cốt rồi cho vào nhào bột, nhào dẻo thì cũng nặn thành từng viên tròn .

Bước 3: Làm bánh trôi 3 màu

– Cán dẹt các viên bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vê tròn, kín miệng không để hở ( không cán mỏng mảnh quá ). Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân thì thôi .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 14

Nặn bột bọc nhân thành các viên tròn vê kín
– Đun sôi nước, thả lần lượt bánh trôi vào đun sôi đến khi bánh nổi thì vớt ra cho vào thau nước lạnh. Khi cho vào xong hòn đảo nhẹ để bánh không dính vào nhau, tạo độ dẻo không nát .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 15

Thả bánh vào nồi nước đun sôi

Bước 4: Nấu chè trôi nước 3 màu

– Gừng nạo sợi nhỏ .
– Bắc nồi lên nhà bếp, đổ 500 ml nước vào đun sôi, cho thêm đường thốt nốt vào khuấy tan thì cho gừng vào. Thả nhẹ bánh vào nồi, đợi sôi lại thì tắt nhà bếp, dùng đũa khuấy đều lên .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 16

Chè trôi nước sắc tố mê hoặc đẹp mắt đã hoàn thành xong

Bước 5: Hoàn thành

Chè trôi nước 3 màu xanh, vàng, cam đã xong nhìn rất đẹp mắt. Múc chè và vài sợi gừng thái lát ra bát con, rắc chút đậu phộng lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 17

Chè trôi nước ba màu mê hoặc thêm nước cốt dừa khi ăn rất thơm

3. Cách nấu chè trôi nước nhân mặn

Chè trôi nước nhân mặn ăn khá lạ miệng lại thơm ngon, bổ dưỡng .
Nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mặn
– 500 g bột nếp
– 100 g thịt heo băm
– 100 g tôm băm nhỏ
– 1 củ gừng thái nhỏ
– 200 g đậu xanh
– 50 g dừa bào sợi
– Vừng rang chín, hành tím băm
– Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm …
Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

– Cho tôm và thịt băm vào tô, thêm vào 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe đường, 50% thìa cafe hạt nêm, xíu hành tím băm rồi hòn đảo đều để ướp 10 phút cho ngấm gia vị .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 18

Ướp tôm với thịt với gia vị cho ngấm
– Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho mềm, vo sạch rồi hấp chín. Sau đó tán thật nhuyễn. Phi thơm hành tím băm rồi cho đậu xanh vào sên, thêm xíu muối và đường cho đậu xanh đậm vị .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 19

Phi thơm hành rồi sên nhân đậu xanh

Bước 2: Bọc nhân đậu xanh thịt

– Đậu xanh chia thành từng viên nhỏ vo tròn. Tôm và thịt chia thành từng viên nhỏ nhơ phần đậu xanh .
– Ấn dẹt phần đậu xanh rồi cho tôm thịt vào giữa, vo tròn lại để riêng .

Bước 3: Nhào bột bánh trôi

– Bột nếp nhào với nước ấm thành một khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 10 phút. Sau đó chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo tròn .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 20

Bước 4: Nặn bánh trôi nhân mặn

– Ấn dẹt bột bánh, đặt nhân đậu xanh tôm thịt vào giữa rồi vo tròn lại, để riêng. Làm cho đến khi hết nhân bánh. Các khối bánh nặn xong không xếp chồng lên nhau .

Bước 5: Luộc bánh trôi nhân mặn

– Nấu 1 nồi nước sôi thì thả từ từ từng viên bánh trôi nhân mặn vào luộc. Luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt là bánh đã chín, vớt bánh ra cho ngay vào âu nước lạnh .

Bước 6: Nấu chè trôi nước mặn

– Cho 2 l nước vào một xoong khác, thêm đường ( độ ngọt tùy vào khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình ) vào nấu cho đường tan hết, nồi nước sôi lên thì thả bánh trôi đã luộc chín vào, hòn đảo nhẹ cho bánh không dính vào nhau. Thả gừng thái sợi vào và đợi nước sôi trở lại thì tắt nhà bếp .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 21

Cách nấu chè trôi nước nhân mặn đơn thuần mà rất đậm đà
Chè trôi nước nhân mặn có phần nước chè không quá ngọt, nhân bánh trôi vừa mằn mặn lại ngọt nhẹ ăn rất ngon .
Múc chè trôi nước nhân mặn ra từng bát, thêm dừa bào sợi, vừng rang chín lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh trôi nước dẻo quánh, nhân mằn mặn rất đậm đà .

4. Cách làm chè trôi nước ngũ sắc

Món chè trôi nước ngũ sắc trông cực kỳ thích mắt, cách làm cũng đơn thuần, bạn hãy thử xem nhé .
Nguyên liệu nấu chè trôi nước ngũ sắc
– 500 g bột nếp

– 100g đậu xanh không vỏ

– 50 g dừa bào sợi
– 150 g đường
– 1 hộp sữa đặc
– 50 g bí đỏ
– 100 g ruột gấc cả hạt
– 50 g bắp cải tím hoặc khoai lang tím
– 50 g lá nếp
– 1 củ gừng tươi
Hướng dẫn cách nấu

Bước 1: Làm màu ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên

– Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ để riêng .
– Cho lá nếp vào máy xay cùng 2 chén con ( chén uống trà ) nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt màu xanh .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 22

Lọc lá dứa lấy nước cốt màu xanh
– Bắp cải tím cho vào máy xanh, thêm 2 chén con nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt màu tím .
9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 23

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 24
Bắp cải tím xay lấy nước cốt màu tím
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 2 chén con nước xay thật nhuyễn mịn thu được hỗn hợp màu cam ( không cần bỏ bã ) .
– Ruột gấc cho vào bát riêng cùng 1 thìa con rượu rồi bóp nát, nặn bỏ hạt thu được hỗn hợp màu đỏ .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 25

Bí đỏ và gấc làm màu cam và đỏ

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

– Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho nở rồi vo sạch, cho vào hấp chín .
– Đậu xanh hấp chín xong dùng thìa tán nhuyễn mịn. Thêm 2 thìa dừa bào sợi, 2 – 3 thìa sữa đặc ( độ ngọt theo sở trường thích nghi ) vào rồi hòn đảo đều. Cho hỗn hợp lên nhà bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô ráo, hoàn toàn có thể nắm được thành từng viên là được .
– Đậu xanh sên xong vo thành từng viên nhỏ tròn .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 26

Làm nhân đậu xanh vo viên nhỏ

Bước 3: Làm vỏ bánh

– Chia bột thành 5 phần. Cho vào 5 bát khác nhau. Mỗi bát bột cho thêm 1 thìa đường và 1 thìa sữa đặc rồi dưới từng phần nước màu vừa làm xong vào, 1 bát dùng nước lọc để tạo bánh màu trắng. Nhào bột thành từng khối dẻo mịn không dính tay là được .
– Chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo viên tròn lại .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 27

Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc

– Ấn dẹt bột rồi cho từng viên đậu xanh vào, vo tròn bọc kín đậu xanh để riêng. Thực hiện cho đến khi hết nguyên vật liệu .

Bước 5: Nấu chè trôi nước ngũ sắc

– Đun sôi 1 nồi nước, cho đường ( độ ngọt tùy vào khẩu vị ) rồi khuấy cho tan hết đường. Nồi nước đường sôi thì thả viên bánh trôi vào, hòn đảo nhẹ tay để bánh không dính vào nhau. Nấu cho đến khi thấy toàn bộ các viên bánh nổi lên mặt nước thì rắc thêm vài sợi gừng thái lát vào, đun thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt nhà bếp .

Chè trôi nước ngũ sắc múc ra bát, thêm dừa bào sợi vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng rất mê hoặc. Từng viên trôi nước sắc tố xanh, đỏ, cam, tím, trắng vừa ngọt ngào vừa thơm và bùi bùi của nhân đậu xanh ăn mãi không chán .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 29

5. Chè trôi nước lá dứa

Món chè trôi nước lá dứa chế biến có phần cầu kỳ những mùi vị lại vô cùng thơm ngon. Miếng trôi nước tròn núng nính ngập trong phần nước đường. Vị thơm của lá dứa, dẻo mịn của bột nếp, béo bùi của nhân đậu xanh quyện cùng chút ngọt thanh từ nước đường tạo nên một món chè ngon hết ý .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 30

>> Xem chi tiết cách làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh ấm nóng

6. Chè trôi nước hoa đậu biếc

Chè trôi nước hoa đậu biếc thơm dẻo lại có sắc tố cực kỳ thích mắt .
Nguyên liệu làm chè trôi nước hoa đậu biếc có gì?
– Bột gạo nếp : 400 g
– Hoa đậu biếc tươi : 100 g
– Đậu xanh : 150 g
– Lá dứa, hành lá
– Đường phèn, đường trắng
– Lạc rang
– Nước cốt dừa
– Muối, dầu ăn
Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc

Bước 1: Làm bột bánh trôi

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 31

– Đậu xanh vo sạch, đem hấp chín rồi dùng thìa tán nhuyễn ra .
– Hoa đậu biếc tươi rửa sạch cho vào nồi nước rồi đem đi nấu chín để hoa tiết ra màu. Trút phần nước hoa đậu biếc ra bát để chuẩn bị sẵn sàng đem trộn cùng bột .
– Đổ bột gạo nếp ra một chiếc bát lớn, từ từ rót nước hoa đậu biếc vào bột nếp rồi trộn đều lên cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn thì dừng lại .

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

– Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ .
– Bắc 1 chiếc chảo sạch lên nhà bếp sau đó cho vào đây 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì bạn cho hành lá vào .
– Trút mỡ hành vào bát đậu xanh tán nhuyễn rồi trộn thật đều lên .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 32

Bước 3: Nặn bánh

– Chia bột và nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ. Lưu ý, size nhân đậu xanh sẽ nhỏ hơn phần bột bánh .
– Dùng tay ấn dẹt bột bánh rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa. Bọc phần vỏ bánh lại rồi vo tròn cho vỏ bột bọc kín hết phần nhân .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 33

Bước 4: Nấu chè

– Cho vào nồi nước đường phèn và 1 thìa muối nhỏ. Với lượng đường khoảng chừng 300 g thì bạn nên dùng 1.2 lít nước lọc nhé .
– Dùng đũa khuấy đều, khi đường tan hết thì bạn gạn nước đường qua 1 chiếc khăn sạch. Thao tác này sẽ lấy đi hàng loạt phần cặn bẩn và giúp nước đường được trong hơn .
– Bỏ vào nồi vài lát gừng tươi cùng lá dứa sau đó đun sôi .
– Nồi nước sôi, bạn lần lượt thả phần trôi nước đã nặn ở bước 3 vào. Khi thấy viên bánh trôi nổi trên mặt nước là lúc đó chè chín .
– Bạn tắt nhà bếp rồi múc chè ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 34

Món chè trôi nước hoa đậu biếc gây ấn tượng mạnh bởi sắc tố vô cùng thích mắt. Những viên chè tròn tròn nhỏ xíu, khi ăn cảm nhận rõ được độ mềm dẻo, thơm bùi của các loại gia vị. Múc chè cùng với một chút ít nước đường để cảm nhận được vị ngon tuyệt vời của món ăn này nhé .

7. Chè trôi nước khoai lang tím

Bát chè trôi nước khoai lang tím trông cực kỳ lạ mắt. Món bánh này có phần vỏ cực kỳ dẻo thơm của bột nếp, bùi bùi của khoai lang và nhân đậu, phần nước chan ấm nóng có vị cay nồng của gừng rất hợp cho những ngày thời tiết se se lạnh .
Những ngày trời mưa gió hay tiết trời sang đông, có một bát chè trôi nước nhâm nhi thì quả thực không còn gì tuyệt hơn .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 35

>> Xem cách nấu chè trôi nước khoai lang tím cực ngon.

8. Cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp khô

Những chiếc bánh trôi được làm bằng bột nếp khô với lớp vỏ căng mịn trông thật ngon mắt. Thưởng thức món chè trôi nước bằng bột nếp khô này, bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ bánh mềm, dẻo cực kỳ thơm ngon. Nhân đậu xanh béo bùi hòa quyện với nước đường ngọt ngào, lạc rang béo ngậy. Món chè này dù bạn ăn nguội hay ăn nóng cũng rất ngon .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 36

>> Xem chi tiết cách nấu chè trôi nước thơm ngon bằng bột nếp khô

9. Nấu chè trôi nước bằng bột năng

Không chỉ nấu chè trôi nước bằng bột nếp, có một cách làm chè từ bột năng siêu ngon, dễ làm mà ít chị em biết. Cùng Bếp Eva mày mò nhé .
Nguyên liệu gồm có:
– Bột năng : 300 g
– Đậu xanh : 150 g
– Đường kính trắng : 100 g
– Vừng, cùi dừa
– Gừng tươi
Cách làm chè trôi nước bằng bột năng

Bước 1: Nhào bột làm chè trôi nước

– Cho bột năng ra bát tô rồi thêm nước sôi vào. Lưu ý, bạn nên đổ từ từ để bột thấm nước đồng thời dễ kiểm soát và điều chỉnh tránh trường hợp bột năng vón cục .
– Dùng tay nhào cục bột thật kỹ để cho bột dẻo và mịn hơn. Thực hiện thao tác này liên tục cho tới khi bạn thấy bột không dính tay, lúc đó là bột bánh đã được .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 37

Bước 2: Phần nhân bánh

Giống như chè trôi nước thường thì, với bột năng bạn cũng làm nhân đậu xanh .
– Trước tiên, cho đậu xanh ra bát ngâm 6 – 8 tiếng để đậu mềm .
– Tiếp đó, cho đậu vào nồi nấu hoặc hấp chín .
– Khi đậu xanh chín, bạn xúc đậu ra bát rồi dùng thìa hoặc chày dầm cho nhuyễn mịn thì dừng lại .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 38

Bước 3: Nặn bánh trôi

– Bạn chia bột năng thành từng phần nhỏ vừa ăn. Chú ý, không nên để bột quá to như thế khi nấu xong sẽ rất khó ăn. Tỉ lệ bột bằng quả nhãn lồng là hợp lý .
– Dùng tay ấn dẹt miếng bột sau đó cho phần nhân đậu xanh vào giữa. Dùng tay gấp mép bột lại rồi vo thành từng viên tròn .
– Lần lượt triển khai cho đến khi hết bột và phần nhân đậu xanh thì dừng lại .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 39

Bước 4: Luộc bánh trôi

– Bắc nồi nước lên nhà bếp đun sôi rồi thả bánh trôi vào luộc chín. Thời gian bánh chín sẽ rất nhanh vì vậy bạn cần căn giờ vớt bánh để tránh bánh bị nhão. Thường sau khi bánh nổi lên chừng 2 phút là bạn hoàn toàn có thể vớt bánh ra rồi .
– Để bánh không dính vào nhau, bạn nên vớt bánh ra bát nước sôi để nguội nhé .

Bước 5: Nấu nước chè

– Cho nước vào nồi rồi thêm đường, gừng vào đun sôi. Nước đường sôi khoảng chừng 1 phút thì bạn tắt nhà bếp .

Thành phẩm:

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 40

Múc viên bánh trôi ra bát rồi chan nước đường gừng lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dù làm từ bột năng nhưng phần vỏ bánh vẫn dẻo và mềm thơm không kém gì bột nếp. Nhân đậu xanh béo bùi, nước đường gừng ấm nóng, ngọt phao phảo cực kỳ dễ ăn, không bị ngán .
Món chè này bạn hoàn toàn có thể ăn lúc còn nóng hoặc khi nguội đều rất ngon .

Cách nấu chè trôi nước ngon không bị cứng

– Muốn chén chè trôi nước thơm hơn thì hoàn toàn có thể nấu thêm nước cốt dừa ăn cùng chè .
– Để món chè trôi nước khi thành phẩm không bị cứng, bạn nên trộn thêm 1 chút bột khoai lang trắng vào phần bột nếp. Cách làm này sẽ giúp bánh được dẻo mềm, thơm và không sợ bị cứng .
– Trong quy trình đun nước luộc bánh trôi, bạn nên thêm vào đây khoảng chừng vài lát gừng thái mỏng mảnh cùng 1 thìa nhỏ giấm ăn. Gừng giúp cho bánh trở nên thơm hơn còn giấm sẽ làm cho chè trôi nước mềm không lo cứng .

9 cách làm chè trôi nước truyền thống dẻo thơm, không bị cứng - 41

– Cách nấu chè trôi nước bằng bột năng cũng rất ngon, hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa cho bột nếp. Tuy nhiên, bột năng sẽ khiến bánh có độ giòn giòn, dai dai, không thơm và quánh được như bột nếp .
– Khi nặn bánh, nếu phần nhân đã hết mà vẫn còn thừa bột các bạn hoàn toàn có thể nặn thành những viên trôi nước không nhân ăn cũng rất ngon .
– Nên sử dụng các màu tự nhiên như màu xanh lấy từ lá dứa, màu đỏ từ gấc, màu tím từ củ dền hay bắp cải tím, màu cam từ bí đỏ hay cà rốt … để nấu sẽ bảo đảm an toàn hơn sử dụng màu thực phẩm .

Chè trôi nước bao nhiêu calo?

Theo ước tính của các chuyên viên dinh dưỡng, cứ 1 viên chè trôi nước cỡ trung bình sẽ chứa khoảng chừng 120 calo. Như vậy, nếu bạn ăn 1 bát chè có 5 viên trôi nước thì lượng calo nạp vào khung hình sẽ là 600 calo .
Đây là một lượng calo khá cao hoàn toàn có thể gây tăng cân nếu bạn nhà hàng siêu thị và tập luyện không khoa học .
Chè trôi nước tuy ngon nhưng không phải ai cũng hoàn toàn có thể ăn. Bác sĩ khuyến nghị, một số ít nhóm người không nên ăn loại chè này :
– Bệnh nhân mắc tiểu đường
– Người đang thừa cân, béo phì
– Người được chẩn đoán mắc các bệnh tương quan đến hệ tim mạch và tiêu hóa, nổi bật là đau dạ dày .
– Trẻ nhỏ, người cao tuổi
Trên đây là 9 công thức nấu chè trôi nước ngon thần sầu mà Bếp Eva muốn san sẻ cùng các chị em. Tham khảo ngay một cách làm mà bạn thích nhất để trổ tài chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công xuất sắc và đừng quên tìm hiểu thêm thêm cách làm các món ăn ngon khác tại phân mục này nhé .

Cách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứngCách nấu chè trôi nước ngon dẻo mềm không bị cứng

Chè trôi nước tròn tròn, có nhân đậu xanh ngọt hoặc nhân mặn, cũng có loại không nhân. Chè có độ ngọt dịu, thanh và đặc biệt quan trọng rất mềm dẻo. Cách nấu chè …

Bấm xem >>

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.