Chè trôi nước là một món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt vào dịp Tết Hàn Thực. Chè được làm từ bột nếp, kết hợp với các loại nhân như mè đen, đậu xanh hoặc nhân mặn tùy theo khẩu vị người thưởng thức. Cách nấu chè cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Digifood khám phá cách làm chè trôi nước cốt dừa mềm dẻo, thơm ngon ngay tại nhà nhé!
1. Chè trôi nước cốt dừa có gì đặc biệt?
Không phải ngẫu nhiên mà chè trôi nước cốt dừa trở thành món ngon được nhiều người yêu thích. Chè có hương vị ngọt lành, thanh mát trong sự kết hợp hoàn hảo giữa phần bánh nếp nhân đậu và nước cốt dừa. Chè rất dẻo, có độ quánh khi ăn và hương thơm hấp dẫn.
Ảnh : Sưu tầm
2. Cách làm chè trôi nước cốt dừa
Chè trôi nước cốt dừa thơm ngon bởi phần nhân đậu xanh dẻo mịn hòa với nước cốt dừa ngọt mát, thơm lừng. Dưới đây là gợi ý nguyên liệu và cách làm bánh nhanh chóng, đơn giản bạn nên tham khảo để có món chè trôi nước cốt dừa vừa ngon về hương vị, vừa đẹp trong hình thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh xát vỏ : 50 gr
- Bột nếp 30 gr
- Bột năng ( hoặc bột sắn dây ) : 2 thìa canh
- Nước dừa : 300 ml
- Nước cốt dừa : 30 ml
- Đường : 80 gr – 100 gr tùy khẩu vị
- Muối : 1 nhúm nhỏ
- Dừa bào sợi : 1 bát con
Chế biến món ăn
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm từ 1 h – 2 h cho đậu mềm, nở nấu sẽ nhanh nhừ hơn .
- Vo lại đậu 1 lần nữa cho sạch sau đó vớt ra rổ, để ráo .
- Làm chín đậu xanh bằng cách hấp trong nồi cơm điện hoặc đun trên lửa vừa .
- Khi đậu xanh sôi, dùng đũa sạch hòn đảo đều và nấu thêm 15 – 20 phút cho chín thì đổ ra bát .
- Chia đậu thành 2 phần : 30 gr làm nhân bánh, phần còn lại để nấu cùng nước dừa .
- Cho phần đậu xanh làm nhân vào máy xay sinh tố, thêm khoảng chừng 100 ml nước, 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối rồi xay nhuyễn .
- Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát, để nguội nếu còn nóng. Dùng tay sạch vo tròn đậu xanh thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh .
Ảnh : Sưu tầm
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột nếp vào bát sạch cùng một chút ít muối. Đổ từ từ nước ấm vào bát, vừa đổ vừa dùng tay nhào để bột dẻo và tránh vón cục .
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát bột vừa nhào, ủ khoảng chừng 5 phút dưới nhiệt độ phòng giúp bột nở đều .
- Lấy bột ra, nhồi đều tay, liên tục đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính là đạt .
-
Chia bột đã nhồi mịn thành từng viên nhỏ, vo tròn bằng cỡ quả bóng bàn.
Ảnh : Sưu tầm
Bước 3: Nặn và luộc bánh
- Cán dẹt các viên bột vừa vo tròn, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi gói kín để phần nhân nằm gọn trong phần bột. Nên dùng tay miết phần bột cho phủ bọc trọn phần nhân. Tuyệt đối không để hở bánh để tránh nhân bục ra ngoài khi nấu chè .
- Cho bánh trôi vào đun sôi cùng khoảng chừng 1 lít nước ở lửa vừa tầm 10 – 15 phút. Thi thoảng khuấy nhẹ để bánh không bị dính, cháy ở đáy nồi. Khi bánh nổi lên, vỏ bánh căng và hơi trong lại là bánh chín .
- Dùng muôi lỗ vớt bánh ra, thả vào bát nước lạnh giúp bánh không bị dính vào nhau .
Ảnh : Sưu tầm
Bước 4: Nấu nước đậu xanh cốt dừa
- Bỏ phần đậu xanh còn lại vào nồi. Trộn đều với 70 gr đường .
- Hòa tan 2 thìa canh bột năng với nước lạnh rồi đổ vào nồi đậu xanh. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều để bột tan đều và không vón cục
- Cho khoảng chừng 20 ml nước dừa vào, bật nhà bếp và nấu khoảng chừng 3 – 5 phút tới khi sôi .
- Thêm dừa bào sợi vào, khuấy đều cho hòa quyện và tắt nhà bếp .
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Chia bánh trôi đã luộc chín vào từng bát ( mỗi bát từ 3 – 5 viên ) .
- Chan nước đậu xanh cốt dừa cho ngập mặt bánh, rưới thêm chút nước cốt dừa để hoàn thành xong món ăn .
Thành phẩm sau khi chế biến
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món chè trôi nước cốt dừa thơm ngon rồi ! Bánh trôi ăn mềm, mịn với phần nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt thơm. Nước chè thanh nhẹ, thơm béo. Thưởng thức một thìa chè trôi nước đậu xanh, bạn sẽ cảm nhận rõ vị hòa quyện hoàn hảo nhất giữa các nguyên vật liệu, đưa tâm hồn trở về trạng thái thư giãn giải trí, nhẹ nhàng đến lạ .
Ảnh : Sưu tầm
Chè ăn ngay khi còn nóng hoặc khi để nguội đều tương thích. Không chỉ ăn vào dịp Tết, bạn hoàn toàn có thể nấu chè làm món tráng miệng hoặc bữa phụ cho cả mái ấm gia đình mình .
Tham khảo thêm: 7 Cách làm bánh trôi nước ngon và mê hoặc nhất
3. Lưu ý khi làm chè trôi nước cốt dừa
Để có món chè trôi nước cốt dừa ngon và giữ trọn mùi vị, bạn đừng quên bỏ túi một vài chú ý quan tâm nho nhỏ sau :
- Khi đun chín đậu xanh, chú ý quan tâm, đổ nước đun xâm xấp mặt đậu. Đổ quá ít hoàn toàn có thể khiến đậu bị sát vào nồi gây cháy ; đổ quá nhiều sẽ dễ bị trào ra ngoài khi nước sôi .
- Hãy địa thế căn cứ vào sở trường thích nghi của thành viên trong nhà để kiểm soát và điều chỉnh lượng đường nấu chè cho tương thích .
-
Trong lúc nặn bánh, nếu phần vỏ còn thừa khi phần nhân đã hết, bạn có thể nặn thành bánh chay để tiết kiệm nguyên liệu.
- Chè không dùng hết thì để nguội rồi đậy kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh trong 2 – 3 ngày. Trước khi ăn lại thì cho vào lò vi sóng quay khoảng chừng 3 phút ở nhiệt vừa phải .
- Để món chè thêm đẹp mắt, bạn hoàn toàn có thể tạo màu cho bánh trôi bằng cách xay nhuyễn bí đỏ, lá dứa, cà rốt, ruột gấc, … và nhào cùng bột .
Trên đây là gợi ý của Digifood Blog về cách làm chè trôi nước cốt dừa cực nhanh không thua kém gì nhà hàng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài “nữ công gia chánh”, chiêu đãi người thân yêu bằng những bát chè thật ngon bạn nhé!
Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn