Bài viết hôm nay Trí Việt Phát Foods sẽ chia sẻ đến bạn đọc một món lẩu cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm thì lẩu đuôi bò hầm sả sẽ là một món lẩu lạ miệng trong thực đơn tuần này.

Nguyên liệu lẩu đuôi bò hầm sả

  • 1 kg đuôi bò
  • 10 cây sả
  • 1 củ hành tây

  • 2 củ cải trắng
  • 1 miếng quế
  • 3 hoa hồi
  • 1 củ gừng
  • 2 trái ớt
  • 1 củ tỏi
  • 3 củ hành tím
  • ½ muỗng cafe bột cà ri
  • 2 muỗng ớt bột
  • ½ quả chanh
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 2 muỗng đường nâu
  • 2 muỗng nước mắm
  • Gia vị : muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt .

Lẩu đuôi bò hầm sả ăn với rau gì?

  • Mướp
  • Rau cải : cải đắng, cải ngọt, cải thảo, …
  • Rau mồng tơi
  • Rau muống
  • Hoa chuối bào
  • Các loại nấm : nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm, …

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đuôi bò

  • Đuôi bò mua về mang đi cạo lông, dùng muối xát hàng loạt đuôi bò. Sau đó, lấy gừng xát vào để khử mùi hôi của đuôi bò .
  • Trụng đuôi bò qua nước muối nóng, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt thành khúc nhỏ vừa ăn .

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Sả bỏ rễ, bỏ phần vỏ bên ngoài rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước .
  • Chia sả làm 2 phần : 1 phần băm nhuyễn, 1 phần cắt khúc rồi đập dập .
  • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn .
  • Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau .
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát rồi băm nhuyễn .
  • Gừng bỏ vỏ, cắt lát mỏng dính .
  • Rau ăn lẩu bỏ rễ, bỏ phần lá úa, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi để ráo nước.

Tiến hành ướp đuôi bò

Chuẩn bị nguyên liệu ướp đuôi bò

  • 2 muỗng nước mắm
  • ½ muỗng cafe muối
  • ½ muỗng cafe bột ngọt
  • 1 muỗng đường nâu
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1 muỗng cafe tiêu xay
  • 1 muỗng sả băm
  • 2 khúc sả đập dập
  • 2 muỗng cafe tỏi băm
  • 1 muỗng cafe hành tím băm nhuyễn
  • Cà ri
  • ½ muỗng ớt bột

Ướp đuôi bò

Cho đuôi bò đã sơ chế vào rô, thêm tổng thể các nguyên vật liệu ướp vào, trộn đều tay và ướp trong vòng 30 phút để đuôi bò thấm đều gia vị .

Cách làm đuôi bò hầm sả

  • Bắc nồi lên nhà bếp, thêm dầu ăn vào, thêm hành tỏi, phi đến khi dậy mùi thơm thì thêm quế, hoa hồi, gừng, 2 khúc sả đập dập vào chảo rồi phi thơm .

cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả

  • Thêm 1 muỗng canh đường nâu, phi thơm trong vòng 1 phút, thêm đuôi bò vào xào sơ trong vòng 5 phút đến khi đuôi bò săn lại .
  • Thêm nước lọc vào, vừa ngập đuôi bò và nấu sôi .

lẩu đuôi bò hầm sả ăn

  • Khi nước hầm sôi, thêm 1 muỗng canh ớt bột, 4 lát gừng, hành tây, sả đập dập, hành tím, củ cải trắng và hầm đến khi đuôi bò nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Thành phẩm

cách làm lẩu đuôi bò hầm sả

  • Nước dùng ngọt thanh, đuôi bò mềm nhừ quyện với vị nồng của sả tạo nên món ăn vô cùng hợp miệng .
  • Nếu bạn vướng mắclẩu đuôi bò hầm sả ăn với gì? Thì bạn hoàn toàn có thể phối hợp món lẩu này với các loại nguyên vật liệu khác như : bánh mì, bún tươi, ớt, đu đủ, củ cải trắng, … để tăng vị ngon cho món ăn hơn .

Tham khảo ngay: Cách làm lẩu gà hầm sả thơm ngon tại nhà

Cách làm nước chấm đuôi bò hầm sả

  • Chuẩn bị sả băm, 2 trái ớt, 1 muỗng cafe đường trắng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cafe bột ngọt .
  • Cho hỗn hợp trên vào cối giã nhuyễn, sau đó thêm ½ muỗng canh ớt bột, ½ quả chanh rồi trộn đều hỗn hợp .

Những lưu ý khi làm món lẩu đuôi bò hầm sả

Lợi ích khi ăn lẩu đuôi bò hầm sả

  • Hỗ trợ tiêu hóa, trừ phong thấp và ích thận .
  • Hỗ trợ giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa da và tương hỗ làm bóng mượt tóc .

Lẩu đuôi bò hầm sả sẽ là một món ăn vô cùng thơm ngon, cực hấp dẫn sẽ khiến bạn đê mê sau lần đầu thưởng thức. Còn chần chờ gì mà không bắt tay chế biến món ăn này ngay nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ăn Ngon để thường xuyên cập nhật các công thức nấu ăn ngon bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.