Lẩu cua đồng hải sản luôn là một trong những lựa chọn tối ưu cho các buổi sum họp bạn bè, gia đình.Bởi vì kỹ thuật chế biến món ăn đơn giản, nhanh chóng cùng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. 

Nguyên Liệu Để Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản

Dưới đây là nguyên liệu học nấu ăn món lẩu cua đồng hải sản với định lượng cho 4 người ăn:

• 500 g cua đồng .
• 2 con ghẹ .
• 400 g mực ống .
• 300 g nghêu .
• 300 g tôm hùm .
• 250 g cá chẽm phi lê .
• 100 g thanh cua .
• 500 g xương ống .
• 500 g xương gà .
• 200 g khế chua .
• 200 g cà chua .
• 4 miếng đậu .
• 20 g hành tím .
• 5 g hành lá .
• 2 nhánh sả .
• 1 nửa củ gừng .
• 10 g tỏi .
• 210 g mắm tôm .
• 1 kg bún .
• 1 muỗng canh nước mắm .
• 1 muỗng canh dầu điều .
• 2 muỗng canh dầu ăn .
• Các loại gia vị khác như đường, muối và hạt nêm …

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản Đơn Giản, Thơm Ngon

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế cua :

• Bạn ngâm cua vào nước muối loãng trong vòng 10 phút để cua tự nhả bùn, đất. Sau đó rửa lại bằng nước sạch .
• Tiến hành tách mai cua. Bỏ yếm và nhể gạch vào bát sạch .
• Cho phần cua đã làm sạch vào cối, thêm một chút ít nước cùng một chút ít muối và giã nhuyễn. Muối sẽ giúp phần cua giã nhuyễn đông lại khi nấu. Do đó đây là bước không hề thiếu khi sơ chế cua. Bên cạnh đó, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng máy xay thay vì dùng tay giã nhuyễn để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn và sức lực lao động .
• Tiếp theo, bạn đem phần cua nhuyễn lọc qua rây để chiết ra phần nước. Phần xác còn lại thì đem đi bỏ .

Sau đó, bạn liên tục sơ chế các loại nguyên vật liệu còn lại :

• Cà chua : Rửa sạch. Loại bỏ hạt. Và thái thành múi cau .
• Khế chua : Rửa sạch. Cắt rìa mỗi cạnh. Và cắt ngang để thu được những hình ngôi sao 5 cánh dày tầm 1 cm .

• Hành tím, gừng: Rửa qua, bỏ vỏ và cắt lát.

  Xem thêm: Mẹ đã biết cách nấu bột ăn dặm Mabu đúng “chuẩn” hay chưa?

• Tỏi : Bỏ vỏ và đập dập .
• Sả : Bỏ phần vỏ già, đập dập và cắt khúc .
• Hành lá : Bỏ gốc, rửa sạch. Và cắt thành các khúc tầm 1-2 cm .
• Mực : Rửa sạch, khứa các đường caro lên thân mực rồi cắt khúc với chiều dài khoảng chừng từ 2 đến 3 cm .
• Tôm sú : Rửa và để ráo nước. Sau đó, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ tôm .
• Cá chẽm : Rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn .
• Xương : Chặt khúc to để hầm và rửa sạch bằng nước muối. Để bảo vệ vô hiệu được toàn bộ tạp chất bên trong xương ,Trung cấp nấu ănkhuyên bạn nên chần qua xương với một chút ít hành lá và gừng .

Bước 2: Tiến Hành Xào Gạch Cua, Chiên Đậu Và Xào Cà Chua.

Để xào gạch cua, bạn triển khai các bước dạy nấu ăn như sau :

• Bắc chảo lên nhà bếp, chờ chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào .
• Nhanh tay bỏ hành tím, tỏi, hành lá và sả và phi trong chảo dầu .
• Khi các loại nguyên vật liệu tỏa mùi thơm thì đổ hàng loạt phần gạch cua vào hòn đảo cùng .
• Thêm 1 muỗng canh dầu điều. Đảo đều tay đến khi phần gạch cua sệt lại thì triển khai xong .

Tiếp đó là việc chiên đậu :

• Bạn sử dụng một chiếc chảo khác, đặt lên nhà bếp và cho ngập dầu .
• Khi dầu nóng thì cho đậu hũ đã cắt miếng vào dán .
• Chú ý lật để đậu được chín vàng cả hai mặt .

Cuối cùng là xào cà chua :

• Hoàn toàn tựa như xào gạch cua, bạn cũng bắc chảo, cho dầu cùng các loại nguyên vật liệu như hành tím, hành lá, sả …
• Tiếp đó, bạn chỉ cần bỏ cà chua và khế vào hòn đảo khoảng chừng 10 phút là được .

Bước 3: Nấu Nước Lẩu

Linh hồn của món lẩu luôn luôn là nước dùng. Do đó, đây sẽ là bước quyết định hành động sự thành công xuất sắc của món lẩu cua đồng món ăn hải sản. Bạn đọc nên triển khai theo các quy trình dưới đây để có được nồi nước dùng vừa lòng nhất nhé .

• Cho nồi lên nhà bếp. Ninh xương với khoảng chừng 1 l nước trong vòng từ 1 đến 2 tiếng .
• Sau khi ninh xương xong, bạn vớt phần xương ra. Cho nước lọc qua và phần gạch cua đã xào vào nồi. Nấu với lửa nhỏ vừa để không làm vỡ phần cái. Tiếp đó, bạn vớt phần riêu cua ra bát riêng .
• Cho phần cà chua xào và ghẹ vào nồi. Nêm nếm gia vị .Cao đẳng nấu ăn Hà Nộigợi ý bạn đọc công thức nêm nếm như sau :

1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng canh mắm

• Cuối cùng, bạn lần lượt cho món ăn hải sản vào nồi. Rắc hành lá lên trên cho thích mắt và cho phần đậu chiên vào. Vậy là hoàn thành xong nồi lẩu cua đồng món ăn hải sản rồi .

Một Số Lưu Ý Chọn Mua Hải Sản

Bên cạnh nước dùng và cách chế biến nguyên liệu, việc chọn mua hải sản cũng đóng góp phần nhiều vào độ thơm ngon của nồi lẩu. Do đó, Trường dạy nấu ăn dành cho bạn đọc một số lời khuyên để chọn mua hải sản tươi mới, thơm ngon nhất.

• Tôm : Bạn nên chọn mua những con tôm có vỏ bóng, thân chắc, thịt săn và phần đầu cứng. Đầu và chân phải gắn chặt và mình tôm. Tránh mua những con có phần đuôi xòe, lỏng lẻo hay mất vây. Đồng thời cũng nên vô hiệu những con đã bị chảy nhớt hay chân chuyển màu .

• Mực: Để mua được mựa tươi ngon, bạn nên ưu tiên những con có thân mình sáng bóng và có màu nâu sậm. Hãy sử dụng ngón tay để ấn vào thân mực. Nếu thân mực có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đây sẽ là lực chọn thông minh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể phân biệt bằng mắt và râu mực. Nếu mắt mực trắng sáng, có con ngươi và râu mực có phần xúc tu bám chặt thì đây cũng là những con mực có độ tươi ngon cao đó.

  Xem thêm: Cách nấu bún gạo thịt bằm cà chua tuyệt ngon cho bữa sáng

• Nghêu : Việc lựa chọn nghêu vô cùng đơn thuần. Với những con ngậm miệng thì bạn cần ưu tiên con có vỏ cứng, cầm lên thì nặng tay. Còn với những con mở miệng thì bạn dùng tay chạm vào chúng. Nếu chúng ngậm miệng lại thì chắc như đinh là còn sống và vô cùng tươi mới .
• Cuối cùng là chọn ghẹ : Bạn nên chọn mua những con ghẹ vừa tay, nặng và chắc thịt. Không nên chọn mua những con ghẹ quá cỡ. Vì ghẹ to nhưng không chắc như đinh sẽ ngon. Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên những con ghẹ có khớp chân linh động cùng gai sắc nhọn .

Lẩu cua đồng món ăn hải sản với nước dùng ngọt thanh phối hợp cùng vị béo của gạch cua và vị ngọt của món ăn hải sản chắc như đinh sẽ “ hớp hồn ” mọi người ngay từ lần ăn tiên phong .

Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn