Cuối tuần lại thèm món lẩu thì món lẩu hải sản chua cay sẽ là sự lựa chọn hợp lý nhất để thưởng thức vào dịp này. Vậy cách nấu lẩu hải sản chua cay như thế nào? Cùng Trí Việt Phát Foods tham khảo qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu chế biến lẩu hải sản chua cay

• 1 kg xương ống hoặc xương sườn

  Bạn đang đọc: Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Tại Nhà Cực Ngon | TVP Foods – Máy Ép Cám Nổi | Dây Chuyền Sản Xuất Thức Ăn Thủy Sản Tối Ưu

• 400 gram mực lát tươi
• 350 gram ngao
• 300 gram tôm
• 400 gram thịt bò
• 4 quả cà chua
• 100 gram nấm kim châm, nấm hương, ..
• Lá chanh
• Rau các loại : rau muống, rau cần tây, cải thảo, mồng tơi, ..
• Ớt, chanh, sả, tỏi, hành tím, …
• 2 thìa gia vị lẩu thái
• Nước mắm, dầu, hạt nêm, sa tế, …

Kinh nghiệm chọn hải sản ngon

• Chọn tôm thẻ : mình tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy, dùng tay ấn và lướt nhẹ dọc thân tôm thấy trơn tru và có độ đàn hồi, không bị úng hay lõm là tôm tươi .
• Chọn mực : nên chọn mực lát, dày miếng, chắc thịt và căng bóng .
• Chọn ngao : nên chọn ngao tươi, không lấy ngao há miệng hoặc ngao đã chết .

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm cắt bỏ phần râu, rửa sạch và ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo .
• Mực làm sạch, bỏ phần nội tạng, rửa sạch thật kỹ, khứa sọc chéo hoặc cắt khoanh .
• Ngao ngâm trong nước sạch, thêm 2 trái ớt vào để nhả hết chất bẩn. Ngâm trong vòng 30 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch .
• Thịt bò : rửa sạch thịt bò, cắt mỏng dính. Sau đó, ướp với gia vị, cùng gừng trước khi ăn khoảng chừng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị .
• Rau bỏ phần lá úa, rễ, mang đi rửa sạch và ngâm cùng nước muối loãng, vớt ra và để ráo nước .
• Sả rửa sạch, cắt đôi và đập dập .
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau và bỏ bớt phần hạt .
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn .

• Hành lột vỏ, băm nhuyễn.

  Xem thêm: Cách nấu gạo đen Phúc Thọ – Thành Phố Vũng Tàu – Website Review Dịch Vụ Số 1 Tại Vũng Tàu

Cách nấu nước lẩu hải sản chua cay tại nhà

• Xương mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó chần sơ qua nước sôi để lấy hết phần bụi bẩn. Sau khi chần xong, liên tục rửa lại với nước lạnh để xương sạch hơn và hết mùi hôi .
• Bắc nổi lên nhà bếp, cho hành tím và tỏi vào phi sơ cho thơm, thêm sả đập dập cắt khúc ngắn, lá chanh vào nồi. Sau đó, thêm nước vào nồi và bỏ xương vào ninh từ 30 – 45 phút .
• Khi ninh xương được 20 phút, cho bột nêm lẩu Thái vào. Nêm nếm gia vị thêm cho vừa miệng là hoàn thành xong xong phần nước lẩu thơm ngon .

Thành phẩm 

• Cho phần nước hải sản vào nồi lẩu chuyên được dùng. Cho các loại hải sản, cà chua, các loại rau, nấm bạn sắp xếp tọa lạc ra dĩa .
• Khi nước sôi thì thả hải sản vào trước, nước sôi thì hải sản đã chín, hoàn toàn có thể thêm nấm và các loại rau vào rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
• Đừng quên chuẩn bị sẵn sàng thêm nước chấm để ăn kèm hải sản cho ngon hơn nhé ! Một số loại nước chấm ngon :
  muối ớt kim quất
  ,
  muối ớt chanh Nha Trang
  ,
  xốt ớt chanh mơ rừng
  , …

Lưu ý khi chọn rau nấu món lẩu hải sản chua cay

• Nên chọn dứa tươi và các loại rau : rau muống, rau cải ngồng, rau cần, bắp chuối để ăn kèm với lẩu .
• Nên chọn các loại rau tươi để món lẩu được ngon hơn .

Lưu ý khi ăn lẩu hải sản chua cay

• Nên nhúng kỹ thức ăn để hải sản được chín đều vì một số ít loại vi trùng trong hải sản hoàn toàn có thể sống đến

  80 độ C

  .

• Không nên uống trà sau khi ăn lẩu hải sản chua cay vì hoàn toàn có thể sẽ dẫn đến cảm xúc khó tiêu, đầy hơi .

Mẹo tránh bị ngộ độc khi ăn lẩu chua cay hải sản

• Khi ăn tôm bạn không được dùng Vitamin C

• Cho rượu trắng khi chế biến hải sản để giúp tiêu độc.

  Xem thêm: Cách nấu mì quảng ếch dai không bị bở thơm ngon tại nhà

• Nên chọn mua hải sản ở những cơ sở uy tín .
• Hạn chế ăn hải sản khi chưa được nấu chín .

Lẩu hải sản chua cay là món ăn không thể thiếu của những bữa tiệc trong gia đình. Đơn giản trong khâu chuẩn bị, chế biến còn phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Nhanh tay vào bếp chế biến lẩu hải sản chua cay này bạn nhé!

Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn