Chia sẻ từng bước cách luộc trân châu trắng, đen đơn giản nở đều không bị nhão. Trân châu là một loại topping trà sữa được yêu thích. Hơn nữa, topping này còn được biến tấu với nhiều món khác như bánh kem trân châu đen, bia trân châu đen, kem trà sữa trân châu đen, sữa tươi trân châu đường đen… Cách làm trân châu đen, trắng cách luộc trân châu dai thơm không bị nhão sẽ giúp bạn thực hiện thành công loại topping này. Mời cả nhà cùng Trường dạy nghề pha chế HPCViet khám phá cách làm trân châu ngon nha

Trân châu bóng đẹp

Cách nấu trân châu đen chuyên nghiệp

Không cần đến máy, không sử dụng nồi ủ, bạn cũng hoàn toàn có thể luộc trân châu đen ngon như ngoài hàng. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cụ thể đến các bạn cách nấu trân châu tại nhà với những bước đơn thuần. Bạn có ngay loại topping mê hoặc để biến tấu với nhiều thức uống, món ăn khác nhau .

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

  • 100gr bột năng
  • 10gr bột ca cao
  • 20gr đường cát
  • 60ml nước sôi

Hướng dẫn

Nhào bột dẻo mịn

  1. Đầu tiên, bạn trộn đều bột ca cao với bột năng rồi lọc qua rây cho bột mịn. Sau đó, bạn trộn đường vào hỗn hợp bột.
  2. Tiếp theo, bạn rót vào hỗn hợp 60ml nước sôi, vừa rót vừa dùng đũa khuấy cho nước thấm đều vào bột. Lưu ý, với bột năng, bạn phải sử dụng nước nóng để nhào bột, nếu sử dụng nước lạnh, bột sẽ bị dẻ, chai và không kết dính.
  3. Để bột nguội bớt, bạn nhào đến khi bột không dính tay thì để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Tạo hình trân châu đều tay

hạt trân châu

  1. Bột nghỉ đủ thời gian, bạn rắc một lớp bột năng khô lên mặt bàn để khi nhào, bột không bị dính. Sau đó, bạn nhào bột thành những sợi dài có kích thước cỡ đầu đũa rồi dùng dao, cắt những sợi bột thành từng viên nhỏ.
  2. Đây là cách tạo hình trân châu tiết kiệm thời gian mà những viên trân châu vẫn có kích thước đều và đẹp mắt.
  3. Trân châu viên thành phẩm cho vào tô, bạn nhớ áo thêm một lớp bột năng khô để những viên trân châu không bị dính vào nhau.
  4. Với 2 bước đơn giản, bạn đã làm thành công trân châu đen rồi. Bây giờ thì tiếp tục bước luộc trân châu. Trân châu có độ bóng, dai thơm và không bị nhão phụ thuộc rất lớn vào bước luộc trân châu.

Cách luộc trân châu bóng đẹp, nở đều và dẻo dai

Luộc trân châu chín đều

Bạn sẵn sàng chuẩn bị một nồi lớn, trút nước lọc vào nồi và thêm vào 2 muỗng canh đường cát. Sau đó, bạn đặt nồi nước lên nhà bếp nấu sôi .
Cách luộc trân châu
Nước sôi, bạn cho trân châu đen vào luộc. Bạn để lửa lớn đến khi nồi nước sôi trở lại thì chỉnh lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi và luộc trong khoảng chừng 20 – 25 phút .
Trong quy trình luộc, nhớ liên tục khuấy đều để trân châu không bị dính đáy nồi. Vì trân châu sẽ nở lớn nên bạn cần quan sát lượng nước trong nồi, nếu nước quá ít thì kịp thời thêm nước để trân châu có khoảng trống nở đều, không bị chai .

Ủ trân châu dẻo dai

Khi thời hạn luộc vừa hết, bạn tắt nhà bếp nhưng vẫn đậy kín nắp nồi để liên tục ủ trân châu trong khoảng chừng 20 phút nữa. Đây chính là tuyệt kỹ giúp trân châu của bạn dẻo thơm lại không bị nhão .

Ngâm trân châu với nước đá

Trân châu sau khi luộc và ủ, bạn cho vào một thau nước đá lạnh để trân châu được dai, giòn và không bị dính vào nhau .

Tạo vị ngọt cho trân châu

Trân châu đã nguội, bạn cho vào bát lớn. Sau đó, thêm vào nước đường đen và một xíu nước cốt cafe sẽ giúp trân châu có được màu đen mê hoặc, độ ngọt dịu vừa miệng và hương thơm mê hoặc. Lưu ý là không cho quá nhiều đường để tránh trân châu bị ngọt gắt .
Thêm nước đường đen
Bên cạnh trân châu đen, trân châu trắng cũng được yêu dấu không kém. Vậy làm thế nào để luộc trân châu trắng dai giòn sần sật ? Mời bạn liên tục theo dõi bài viết .

Cách luộc trân châu trắng

Phối hợp nguyên vật liệu

Bạn trộn 5gr bột rau câu giòn với 10gr bột rau câu dẻo, 50gr đường cát rồi cho vào nồi đã có khoảng 1 lít nước đang sôi.

Vừa cho hỗn hợp bột vừa khuấy đều tay cho bột tan đều. Sau khi cho hết bột vào nồi, bạn chỉnh lửa nhỏ và nấu sôi đến khi nước chuyển sang màu trong suốt cho có độ sánh và dẻo là được .
Xem thêm ở video

Làm trân châu trắng giòn sần sật

Chuẩn bị một âu nước đá, cho vào một chút ít dầu ăn. Dùng chai có vòi xịt tương tự như như chai tương ớt, rót hỗn hợp vừa nấu vào chai và nhỏ từng giọt vào âu nước đá để tạo hình trân châu trắng .
Cách luộc trân châu trắng dai giòn
Trân châu trắng hình thành, bạn vớt ra, sả lại với nước lạnh rồi cho vào tô, thêm nước đường cho trân châu có vị ngọt thơm ngon .
Bạn đã nắm được cách luộc trân châu chưa ? Áp dụng thêm những cách làm trà sữa đơn thuần của chúng tớ để thực thi thành công xuất sắc ngay cách loại trà sữa độc lạ thơm ngon và FULL topping được yêu thích trên thị trường nhé ! Cùng HPCViet mày mò ngay khóa học pha chế trà sữa siêu mê hoặc trong năm 2019 tại đây. Đăng ký ngay những khóa học siêu hot giúp bạn làm trà sữa mở quán nha .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 3.9 (22 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.