Hôm nay Món ngon mỗi ngày của Food News sẽ giới thiệu với mọi người một cách biến tấu cho món xôi cốm nước dừa kết hợp thêm phần xôi nếp cực kỳ hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng của gia đình. 

Nội dung chính

  • Nguyên liệu cho món xôi cốm nước dừa 
  • Cách chế biến xôi cốm nước dừa
  • Cách làm xôi cốm dừa
  • Nguyên liệu làm xôi cốm dừa
  • Cách làm xôi cốm dừa hạt sen
  • Cách làm xôi cốm dẹp
  • Nguyên liệu làm xôi cốm dẹp
  • Cách làm xôi cốm dẹp đậu xanh
  • Những điều cần lưu ý để cách nấu xôi cốm ngon hơn
  • Cách nấu xôi cốm chuẩn thơm bùi hấp dẫn cho ngày cuối tuần
  • You may also like
  • Video liên quan

Nguyên liệu cho món xôi cốm nước dừa 

  • 200g cốm
  • 200g gạo nếp thơm
  • 100g đậu xanh đã cà vỏ
  • 100ml nước cốt dừa
  • 2 chiếc lá dứa
  • Đường, muối, dầu ăn

Cách chế biến xôi cốm nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Bạn đang đọc: Cách nấu gạo cốm

Sơ chế đậu xanh : Đậu xanh ngâm từ 2-3 h cho nở mềm, xả sạch, hấp chín cùng một chút ít muối khoảng chừng 20 phút trên lửa vừa. Sau khi đậu chín mềm, cho ra tô và nghiền đậu càng nhuyễn càng tốt. Lá dứa xay nhuyễn cùng 30 ml nước, lọc lấy nước cốt. Sơ chế cốm : Trộn đều cốm cùng nước cốt lá dứa để tạo màu xanh. Cho thêm một muỗng canh dầu ăn vào cốm, hòn đảo đều.

Bước 2: Hấp cốm

Cho cốm vào nồi hấp đến khi cốm chín mềm dẻo. Thỉnh thoảng kiểm tra xem cốm mềm hay chưa. Cho thêm 1 chút nước để cốm được mềm hơn. Khi cốm đã mềm dẻo thì lấy lá dứa bỏ riêng ra ngoài. Cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều cùng cốm và hấp tiếp thêm 5 phút nữa.

Bước 3: Trộn cốm với đậu xanh

Sau khi cốm đã chín đều và thấm đường, cho ra tô. Sau đó, đổ phần đậu xanh vào hòn đảo đều, rồi cho tiếp nước cốt dừa vào trộn đều hỗn hợp với nhau.

Bước 4: Nấu gạo nếp

Ngâm nở gạo nếp, đem đi hấp thành xôi. Khi xôi gần chín, cho thêm một muỗng canh đường và chỗ nước cốt dừa còn lại vào, hòn đảo đều. Hấp thêm 5 phút để xôi ngấm nước cốt dừa.

Bước 5: Tạo khuôn cho xôi 

Dùng một chiếc khuôn, hoặc chén nhỏ nếu mái ấm gia đình không có khuôn, tráng qua lớp dầu mỏng mảnh để chống dính. Cho phần xôi nếp vào khuôn, dàn đều. Sau đó cho phần xôi cốm lên trên rồi nén cứng lại. Sau đó, lấy xôi ra khỏi khuôn, cắt thành các miếng vừa ăn là đã có biến tấu mới cho món xôi cốm nước dừa rồi nè.

Đánh giá:   1 2 3 4 5

2.8 / 5  (6 bình chọn)

Hương thơm dịu nhẹ của những hạt cốm xanh mướt cùng với vị bùi bùi, nóng hổi của xôi tạo nên món xôi cốm dẻo thơm, hấp dẫn. Bài viết hôm nay, chyên mục món xôi ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp đơn giản nhưng khó lòng cưỡng lại nhé!

Để món xôi cốm dẻo bùi đúng chuẩn, bạn cần chọn loại cốm có màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, không nên chọn cốm có màu xanh đậm. Cốm phải làm từ những hạt lúa nếp, mỏng nhưng dẻo và chắc. Khi mua, bạn nên cắn thử nếu cốm hơi dai, bùi, có mùi thơm mát của lúa non thì đó là cốm ngon.

Cách làm xôi cốm dừa

Xôi cốm dừa là món ăn rất được yêu quý trong mùa thu ở Hà thành. Vị cốm dẻo bùi, thơm ngát lan tỏa trong mùa thu nhẹ nhàng thật tuyệt vời đúng không nào !Xôi cốm dừa dẻo thơm, ngọt bùi ( Ảnh : Internet )

Nguyên liệu làm xôi cốm dừa

  • 500g cốm xanh
  • 180g đậu xanh không vỏ
  • 150g hạt sen
  • 120g dừa sợi
  • Mè trắng rang
  • 100g đường trắng
  • 100ml dầu vừng

Cách làm xôi cốm dừa hạt sen

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

– Trước tiên, cốm khi mua vềm bạn đem trộn với 1 muỗng dầu vừng rồi hòn đảo đều .– Ngâm dừa nạo với 50 g đường .– Hạt sen rửa sạch, để ráo .– Đậu xang ngâm với nước khoảng chừng 3 tiếng cho nở mềm .

Bước 2 : Xào dừa

– Dừa sau khi ngâm với đường thì bạn cho lên chảo xào đến khi dừa ngấm, trong veo mà không bị cháy .

Bước 3 : Nấu hạt sen

– Tiếp đến, bạn cho hạt sen vào nồi nấu với ít nước đường, vặn lửa nhỏ. Khi hạt sen vừa chín tới, bạn tắt nhà bếp cho ra rổ, không để hạt bị vỡ nát .

Bước 4 : Nấu xôi

– Khi đậu ngâm mềm, bạn cho đậu vào xửng hấp cùng với muối và đường, trộn đều rồi hấp đếm khi đậu chín. Trong quy trình hấp, bạn giở nắp và hòn đảo đều để đậu chín đều, tơi. Sau đó, cho đậu vào cối xay nhuyễn .

Bước 5 : Trộn xôi với cốm

– Cho nồi nước lên nhà bếp, đổ cốm lên vỉ, hấp cùng với ít đường. Đảo đều tay đến khi hạt cốm căng mọng nước, dậy mùi thơm và dẻo là được. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh xay nhuyễn, dừa xào, hạt sen và cốm vào cùng một thau, rồi trộn đều lên. Cuối cùng, rắc mè trắng rang lên trên là được .

Cách làm xôi cốm dẹp

Cốm dẹp dẻo thơm là bí quyết làm nên vị ngon khó cưỡng
của món xôi cốm dẹp (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm xôi cốm dẹp

  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 450g cốm dẹp
  • 10g dừa nạo
  • 60g đường trắng
  • Dầu ăn

Cách làm xôi cốm dẹp đậu xanh

Bước 1 : Nấu đậu xanh

Bạn cho đậu xanh ngâm với nước khoảng chừng 3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Sau đó, đãi cho sạch rồi cho vào nồi cùng với nước ngập đậu và cho lên nhà bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn chắt nước, liên tục nấu đậu xanh với lửa nhỏ cho đến khi đậu nở mềm thì tắt nhà bếp. Tiếp đến, bạn cho đậu ra chén và dùng muỗng tán nhuyễn hoặc cho vào cối xay nhuyễn .

Bước 2 : Nấu cốm

Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào cốm dẹp và trộn đều lên. Sau đó, dùng xửng hấp, cho cốm vào, rồi bắc lên nhà bếp nấu chín .

Bước 4 : Hoàn thành

Khi cốm dẹp chín dẻo, bạn cho cốm ra tô rồi cho dừa nạo cùng với đường vào trộn đều tay. Sau khi các nguyên vật liệu hòa quyện, bạn liên tục cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều tay là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi đấy !

Những điều cần lưu ý để cách nấu xôi cốm ngon hơn

– Trong quy trình hấp cốm xanh hay cốm dẹp, bạn nên liên tục lau nắp nồi hấp, để tráng thực trạng cốm bị nhão .

– Bạn cũng có thể tạo thêm hương thơm cho món xôi cốm bằng cách dùng lá nếp hoặc lá dứa để dưới đáy nồi hoặc trên mặt cốm rồi hấp lên.

Hương vị nhẹ nhàng, thanh mát của cốm cùng với vị beo béo của dừa nạo và vị bùi bùi của đậu xanh có thể làm xiêu lòng tất cả mọi người, ngay cả những thực khách khó tính. Với cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp trên đây, hy vọng các bạn có thể trổ tài chiêu đãi cho cả nhà hương vị đặc biệt, khó quên này nhé! Chúc các bạn thành công và đừng quên xem thêm cách làm các món xôi ngon khác của CET nhé.

Cách nấu xôi cốm chuẩn thơm bùi hấp dẫn cho ngày cuối tuần

Mỗi dịp thu đến lại gợi nhắc chúng ta về hương vị cốm thơm dịu nhẹ với những hạt cốm xanh mướt. Và chắc hẳn cũng rất nhiều bạn biết đến món xôi cốm nóng hổi, dẻo thơm, ngọt dịu lại thêm chút bùi bùi, ngậy ngậy của hạt sen, dừa tươi rất hấp dẫn. Thưởng thức món xôi cốm đậu xanh thơm ngon, dẻo dẻo lại bùi bùi vào bữa sáng vô cùng hấp dẫn. Công thức đơn giản lắm luôn nhé!

Cách nấu xôi cốm hạt sen

Nguyên liệu

  • Cốm khô: 300g
  • Hạt sen khô: 30g
  • Đậu xanh: 100g
  • Dừa nạo
  • Gia vị: đường, mỡ gà…

Cách làm

Ngâm đậu xanh cho mềm rồi đồ hoặc nấu chín, giã nhuyễn và đánh tơi .
Hạt sen ngâm sơ qua nước, đun sôi khoảng chừng 20 phút, sau đó cho 1 ít bột nở vào đun thêm 10 phút cho hạt sen nhừ rồi rửa qua lại với nước .
Cách chế biến cốm khô để làm thành xôi đó là vẩy nước lạnh vào cốm, trộn đều và để khoảng chừng 5 – 10 phút cho xôi mềm ra thì đem đồ thành xôi .
Dừa nạo sợi dài. Trộn đường với dừa nạo rồi để ngấm .
Cách nấu xôi cốm hạt sen ngon và ngậy đó chính là sau khi xôi chín thì trộn thêm 2 thìa nhỏ mỡ gà thật đều với xôi. Rồi trộn thêm một phần đậu xanh, dừa nạo, hạt sen thật đều. Xới xôi ra bát, rắc nốt phần đỗ còn lại lên trên bát xôi cho thích mắt .

Cách nấu xôi vò cốm

Nguyên liệu

  • Gạo cốm: 1kg
  • Hạt sen: 300g
  • Đỗ xanh: 500g
  • Dừa nạo
  • Gia vị: muối, dầu ăn, đường…

Cách làm

Gạo cốm vo sạch, ngâm nước lạnh 5 phút rồi để ráo nước .
Hạt sen sơ chế sạch .
Đỗ xanh ngâm nước 4 tiếng đãi sạch .
Đỗ xanh sau khi ngâm trộn với 1 ít muối rồi đồ chín. Giã đỗ mịn rồi nắm lại thành từng nắm, dùng dao thái mỏng dính và bóp nhẹ cho tơi, mịn .
Hạt sen ninh bở nhưng vẫn còn nguyên hạt, vớt ra để riêng .
Gạo cốm sau khi đãi trộn với 1 ít muối, 1 nửa đỗ xanh rồi đồ chín. Xôi chín đổ ra trộn đều với đường, số đỗ còn lại, hạt sen rồi đồ tiếp khoảng chừng 10 phút .
Khi xôi chín đổ ra khay rồi đánh tơi, múc xôi ra đĩa rồi rắc dừa nạo lên là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong một trong những món xôi cốm TP. Hà Nội cực ngon và mê hoặc đó là xôi vò cốm .
Trên đây là các cách nấu xôi cốm với hạt sen, cốm dừa bằng nguyên vật liệu khá đơn thuần và dễ thực thi. Các bạn hãy lưu lại và chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé, chúc các bạn thành công xuất sắc !

You may also like

  1. 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
  2. Tổng hợp cách nấu 33 món xôi đặc biệt mềm dẻo, thơm ngon
  3. Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
  4. Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
  5. Ăn cả tháng không chán với 10 công thức kho cá ngon ngất ngây
  6. 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm

trở lạiKhéo léo với cách luộc gà ngon và trang trí tinh xảotiếp theoSườn chiên xóc tỏi thơm lừng, tuyệt ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.