Xôi thịt là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích vì dễ ăn, thơm ngon, hấp dẫn lại nhanh no, lâu đói, đủ dinh dưỡng. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với 5 cách nấu xôi thịt chuẩn vị, cực ngon ai ăn cũng thích mê sau đây nhé.
1. Cách nấu xôi thịt kho chuẩn vị Bắc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp : 500 gr
-
Thịt ba chỉ: 1 kg
- Hành tây : 1 củ
- Tỏi, ớt
- Giấm
- Chao trắng
- Gia vị cần dùng : Dầu ăn, nước mắm, ngũ vị hương, muối, đường, …
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp ngâm qua đêm sau đó vo sạch rồi để ráo .
- Thịt ba chỉ ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 5 phút rồi rửa sạch, thái khúc dài khoảng chừng 5 cm .
- Hành tây, tỏi, ớt băm nhỏ .
- Ướp thịt với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngũ vị hương, hành tây, tỏi, ớt băm rồi trộn đều, ướp khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị .
Bước 2: Chiên sơ thịt và kho thịt
- Làm nóng nồi cùng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt heo vào chiên khoảng chừng 5 – 10 phút đến khi rám vàng 2 cạnh .
- Đổ vào nồi khoảng chừng 2 lít nước và triển khai kho thịt khoảng chừng 2 tiếng cho thịt chín mềm, lấy đũa ấn nhẹ thịt hoàn toàn có thể nhừ ra là đạt .
Bước 3: Nấu xôi
- Trộn đều 2 muỗng cafe muối vào 500 gr nếp đã ngâm nở, để ráo .
- Cho toàn bộ nếp lên xửng hấp rồi dùng khăn xô mỏng mảnh bọc miệng xửng hấp lại .
- Đổ vào nồi hấp khoảng chừng 1 lít nước nấu sôi, đặt vỉ hấp lên và triển khai hấp xôi khoảng chừng 25 – 30 phút cho xôi chín mềm .
Lưu ý: Khoảng 10 phút nên mở nắp nồi, đảo đều tay để xôi chín đều.
Thành phẩm
- Múc xôi ra dĩa, cho lên trên vài miếng thịt và rưới một chút ít nước kho thịt lên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
- Vị thịt mềm tan, xôi dẻo ngon, thấm vị, toàn bộ hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn tuy bình dị mà ngon đến khó tả .
2. Cách nấu xôi thịt xá xíu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo : 1 kg ( nên chọn phần nạc dăm để khi làm xá xíu thịt được mềm, ngon )
- Nếp : 500 gr
- Ngò rí, hành lá
- Hành phi
- Bột ướp xá xíu
- Nước dừa tươi : 1 trái
- Gia vị thông dụng : Dầu ăn, dầu hào, muối, đường, bột ngọt, …
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp vo thật sạch rồi ngâm khoảng chừng 8 tiếng cho nếp nở mềm, vớt ra để ráo .
- Thịt nạc dăm rửa sạch, thái thành 3 khổ lớn .
- Ướp thịt với 4 muỗng canh bột xá xíu, một muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng đường rồi trộn đều, để khoảng chừng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị .
Bước 2: Làm thịt xá xíu
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt đã ướp vào hòn đảo đều khoảng chừng 3 – 5 phút cho thịt săn lại .
- Đổ nước dừa tươi vào và thực thi kho thịt đến khi nước dừa gần cạn, sệt lại thì tắt nhà bếp .
Bước 3: Nấu xôi
- Trộn đều 2 muỗng cafe muối vào 500 gr nếp đã ngâm nở, để ráo .
- Cho tổng thể nếp lên xửng hấp rồi dùng khăn xô mỏng mảnh bọc miệng xửng hấp lại .
- Đổ vào nồi hấp khoảng chừng 1 lít nước nấu sôi, đặt vỉ hấp lên và thực thi hấp xôi khoảng chừng 25 – 30 phút cho xôi chín mềm. ( Lưu ý : Khoảng 10 phút nên mở nắp nồi, hòn đảo đều tay để xôi chín đều ) .
Thành phẩm
- Thải thịt xá xíu thành miếng nhỏ vừa ăn, múc xôi ra dĩa, cho thịt xá xíu và một chút ít hành phi lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
- Thịt xá xíu có màu đỏ đặc trưng, thích mắt, thấm vị, mềm ngon, ăn cùng với xôi dẻo thơm cực đã .
3. Cách nấu xôi thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp : 500 gr
- Hành tím, tỏi
- Thịt bò bằm : 500 gr
- Hành tây : 1 củ
- Gia vị nêm nếm : Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, …
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Nếp vo nhiều lần cho sạch rồi ngâm khoảng chừng 8 tiếng, vớt ra để ráo .
- Hành, tỏi, hành tây băm nhỏ .
- Ướp thịt bò với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu rồi trộn đều, để khoảng chừng 15 – 20 phút cho thịt bò ngấm vị .
Bước 2: Xào thịt bò bằm với hành tây
- Làm nóng chảo cùng một chút ít dầu ăn, cho hành, tỏi băm và hành tây vào phi thơm .
- Đổ thịt bò băm đã ướp vào xào ở lửa vừa khoảng chừng 5 phút đến khi thịt chín đều thì tắt nhà bếp .
Bước 3: Nấu xôi
- Trộn đều 2 muỗng cafe muối vào 500 gr nếp đã ngâm nở, để ráo .
- Cho tổng thể nếp lên xửng hấp rồi dùng khăn xô mỏng mảnh bọc miệng xửng hấp lại .
- Đổ vào nồi hấp khoảng chừng 1 lít nước nấu sôi, đặt vỉ hấp lên và triển khai hấp xôi khoảng chừng 25 – 30 phút cho xôi chín mềm. ( Lưu ý : Khoảng 10 phút nên mở nắp nồi, hòn đảo đều tay để xôi chín đều ) .
Thành phẩm
- Chỉ với các bước cực kỳ đơn thuần, bạn đã thành công xuất sắc với món xôi thịt bò băm chuẩn vị, thơm ngon nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng thật thuận tiện .
- Vị xôi dẻo ngon hòa cùng thịt bò ngọt, thơm, chỉ cần nhìn thôi cũng muốn ăn .
4. Cách nấu xôi thịt băm nấm mèo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp : 500 gr
- Thịt băm : 200 gr
- Nấm mèo : 10 gr
- Ớt, tỏi, hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Hành phi
- Bột nghệ
- Gia vị thông dụng : Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, … .
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt băm
- Nếp vo nhiều lần cho thật sạch rồi ngâm khoảng chừng 8 tiếng, vớt ra để ráo .
- Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng chừng nửa tiếng cho nở, cắt bỏ gốc, băm nhỏ .
- Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ .
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ .
Bước 2: Xào thịt băm với nấm mèo
- Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm .
- Đổ thịt băm vào xào khoảng chừng 3 – 5 cho thịt săn lại .
- Thêm nấm mèo vào xào chung khoảng chừng 5 phút cho các nguyên vật liệu chín đều và hòa vị .
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá, ngò rí vào trộn đều là triển khai xong .
Bước 3: Nấu xôi
- Trộn đều 2 muỗng cafe muối và 2 muỗng canh bột nghệ vào nếp để khi nấu xong xôi có màu thích mắt hơn .
- Đổ nước xâm xấp mặt nếp rồi triển khai hấp xôi khoảng chừng 20 – 30 phút cho xôi chín .
- Cho thịt băm đã xào chín vào xôi rồi trộn đều cho xôi và thịt hòa quyện lại với nhau là triển khai xong .
Thành phẩm
- Xôi thịt băm nấm rơm có màu vàng thích mắt, thịt được trộn chung với xôi nên khi ăn rất vừa vị, dẻo ngon .
- Có thể rắc thêm một chút ít chà bông, bánh mì chiên lên trên xôi để ăn kèm sẽ tăng thêm mùi vị cho món ăn .
5. Cách nấu xôi thịt nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp : 200 gr
- Thịt ba chỉ : 500 gr
- Hành tím, tỏi
- Nước màu dừa
- Sữa đặc
- Nước cốt dừa : 200 ml
- Gia vị cần dùng : Dầu ăn, muối, bột ngọt, …
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt nướng
- Nếp xả nhiều lần dưới vòi nước cho thật sạch rồi ngâm khoảng chừng 8 tiếng, vớt ra để ráo .
- Thịt ba chỉ ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút rồi xả sạch với nước, thái miếng nhỏ vừa ăn .
- Ướp thịt với 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng nước màu dừa, 100 ml nước cốt dừa rồi trộn đều, ướp thịt khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị .
Bước 2: Xiên và nướng thịt ba chỉ
- Dùng xiên chuyên sử dụng và xiên thịt thành nhiều que .
- Chuẩn bị sẵn nhà bếp than rồi cho từng xiên thịt lên vỉ và thực thi nướng đến khi chín vàng đều là đạt .
Bước 3: Nấu xôi
- Cho nếp vào nồi, thêm vào 2 muỗng cafe muối và 100 ml nước cốt dừa trộn đều .
- Đổ thêm một chút ít nước cho sâm sấp mặt nếp và triển khai nấu xôi khoảng chừng 20 – 30 phút cho xôi chín đều là hoàn thành xong .
Thành phẩm
Múc xôi ra dĩa rồi cho thịt nướng lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Xôi thịt nướng thơm lừng, vị thịt ngọt ngon, xôi dẻo, mềm ai ăn cũng thích mê .
Trên đây là những chia sẻ về 5 cách nấu xôi thịt với những hương vị và đặc trưng khác nhau nhưng cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu chất lượng, được kiểm định rõ ràng cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé.
Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn