( ảnh chụp lúc 9 h tối nên ánh sáng xấu quá >. < )
Tại vì nấu nhanh để làm món tráng miệng nên lần này không có ảnh các bước, cũng như là chẳng có định lượng cụ thể gì cả, sozi cả nhà nha… Nhưng mình nghĩ chắc là cũng không cần thiết lắm vì món này đơn giản ý mà, nguyên liệu cũng có thể cho nhiều hoặc ít tùy ý thích của các bạn nhé 😉
Bạn đang đọc: Chè cốm đậu xanh – Savoury Days
CÁCH LÀM CHÈ CỐM ĐẬU XANH
Nguyên liệu
- 2 nắm đậu xanh đã cà vỏ
- 2 nắm cốm khô
- 2.5 bát con nước
- Đường, muối
- 1.5 thìa bột năng
- Nước cốt dừa
- Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc)
Cách làm
Đậu xanh đãi sạch. Cho vào nồi đun sôi với 2.5 bát con nước. Đợi nước sôi thì hớt bọt, đậy vung, vặn nhỏ lửa. Ninh đến khi đậu xanh chín mềm thì cho 1 thìa cafe muối và đường vào. Trong quy trình đun thi thoảng cả nhà nhớ khuấy đều ( hoàn toàn có thể đun đến khi có hỗn hợp chè đậu xanh nhuyễn mịn ) .
Pha bột năng với khoảng chừng 2-3 thìa nước. Đợi đậu xanh chín mềm thì đổ bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn .
Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn. Rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng thì cho cốm vào. Nêm lại đường cho vừa ăn. Đun đến khi cốm nở mềm. Vừa đun vừa khuấy ( đoạn này khá nhanh, mình nấu mất tầm 5 phút gì đấy ) .
Chè chín vừa ăn thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường nếu cần. Cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi (mình dùng cốm khô nên gần như chẳng còn mùi cốm gì hết, không rõ cốm tươi có thơm hơn không, nếu cốm tươi đã thơm rồi thì chắc là không cần cho thêm vani đâu 🙂 ). Khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên.
Yêu cầu thành phẩm: Chè dẻo vị cốm, thơm mùi đậu xanh và va ni, ngầy ngậy beo béo của nước cốt dừa. Ăn nóng hoặc lạnh đều ngon cả 🙂
Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn