Thu hoạch và chế biến lá cách

Lá cách bắt nguồn từ khu vực châu Á (nguồn gốc từ các nước Ấn Độ, Campuchia, Lào, Thái Lan, Việt Nam), hiện nay cây đã có mặt cả ở châu Úc, châu Phi cho đến các đảo Thái Bình Dương.

Toàn cây tỏa mùi khó chịu, riêng phần lá lại có mùi thơm hơi hắc – Ảnh minh họa: Internet
Tại Nước Ta, loại cây này ngoài mọc hoang hoặc được trồng nơi đồng bằng, vùng núi nhằm mục đích mục tiêu lấy lá làm rau ăn hàng ngày, làm gia vị món ăn hoặc làm thuốc. Thời gian thu hái lá cách quanh năm .

Thành phần hóa học của lá cách

Toàn cây tỏa mùi khó chịu, riêng phần lá lại có mùi thơm hơi hắc, rễ cây vị đắng, nóng, mùi dễ chịu, chứa tinh dầu thơm và chất màu vàng. Vỏ cây chứa 2 loại alcaloid là ganiarin và premnin. Thành phần hóa học này của cây sẽ quyết định công dụng của lá cách.

Tác dụng của lá cách

Kết quả điều tra và nghiên cứu dược lý cho thấu, trong lá cách có chứa các chất ganiarin và premnin, công dụng tăng cường thần kinh giao cảm, làm co mạch, tăng huyết áp, tiết nước bọt, tăng nhu động ruột, nở đồng tử, nở khí quản … kích thích người dùng có cảm xúc ăn ngon miệng hơn, thở tốt, khung hình mạnh khỏe .
Sử dụng lá cách theo y học truyền thống Khu vực Đông Nam Á đóng vai trò như bài thuốc trị ho, tương hỗ tiêu hóa, giải độc, trị kiết lỵ, thấp khớp hiệu suất cao và đặc biệt quan trọng lá cách lợi sữa .
Dùng lá cách trong các trường hợp như bị chàm, lở loét, mụn nhọt cũng giúp vết thương nhanh chóng được làm lành – Ảnh minh họa: Internet
Người dân nước Ấn Độ còn dùng lá cách để trị bệnh đau dây thần kinh, sốt xuất huyết cho hiệu quả tốt. Ngoài ra, họ cũng phát hiện ra hiệu quả chữa đau bụng, đầy hơi khó tiêu, bệnh sốt. Trong khi đó, với người Indonesia, lá cách trị đau dạ dày, bệnh gan, dùng làm thuốc hạ nhiệt hiệu suất cao .

Y học cổ truyền Việt Nam đã tìm ra những công dụng của lá cách tuyệt vời với vị ngọt, tính mát, làm sáng mắt, lợi tiểu, lợi tiêu hóa, mát gan, nâng cao khả năng bảo vệ gan trước tác động gây hại.

Lá cách trị bệnh gì?

Cây cách có vẻ như là món quà quý giá được vạn vật thiên nhiên ban tặng cho con người. Khi biết tận dụng, sử dụng đúng liều lượng sẽ có ích cho mọi người. Vậy ăn lá cách có tính năng gì ?

1. Trị nhiệt

Những người bị nhiệt nên : ướp thịt bò cùng tỏi để nướng lên, ăn kèm lá cách rất ngon và mát .

2. Chữa lỵ

Chuẩn bị 30 g lá cách tươi, giã nát, thêm nước sôi để nguội, khuấy đều rồi vắt lấy nước, thêm chút đường cho dễ uống. Người lớn dùng 30 – 40 ml / ngày, trẻ nhỏ dùng bằng nửa liều người lớn .

3. Trị nhức mỏi

Khi cảm thấy khung hình nhức mỏi, uống nước lá cách sắc hay dùng làm rau ăn đều được. Có thể phối hợp với hoàng kỳ và thịt heo nấu thành canh ăn rất tốt .

4. Trị kinh nguyệt không đều

Lá cách chữa kinh nguyệt không đều – Ảnh minh họa: Internet
Với những chị em tiếp tục lo ngại về yếu tố kinh nguyệt không đều, hoàn toàn có thể tìm đến lá cách giống như giải pháp khắc phục đơn thuần, hiệu suất cao. Vào thời gian hành kinh, chị em chỉ cần nấu nước lá cách uống sẽ góp thêm phần cải tổ tình hình rối loạn .

5. Chữa hậu sản, vàng da

Trường hợp bị hậu sản vàng da, tích hợp lá cách với nhân trần cùng thân và lá cây cối xay, mỗi loại 12 g để sắc lấy nước uống .

6. Chữa phong tê, thấp khớp, lợi sữa

Cây lá cách nấu nước uống lợi sữa cũng được rất nhiều chị em chăm sóc. Dùng lá cây cách dưới dạng sắc uống mỗi ngày, lượng 30 – 40 g lá tươi hoặc 15 – 20 g rễ .

7. Chữa bệnh gan nhiễm mỡ, da vàng, kén ăn, đầy bụng

Lá cách 30g, lá dành dành hoặc chi tử 20g, đậu đen 5g, cỏ mần trầu 10g, nhân trần 20g, râu ngô 10g. Các vị trên sao vàng hạ thổ, đổ nước vừa phải, sắc uống ấm, trước hoặc sau bữa ăn 30 phút. Bệnh cấp tính uống 20 ngày, bệnh mạn tính uống 1 – 3 tháng để bệnh khỏi tái phát lại.

8. Tiêu độc

Thịt bò hoàn toàn có thể gây dị ứng, lá cách làm giảm các công dụng phụ đó .

9. An thần, giảm tăng huyết áp

Lá cách thanh tâm hỏa an thần làm dễ ngủ. Cao huyết áp do thận hỏa vượng dùng lá cách có tính hành khí hoạt huyết, giảm sức cản ngoại biên, giảm tăng huyết áp .

10. Trị các loại ho

Kinh nghiệm dân gian từ xưa đã giúp người dân vận dụng thành công xuất sắc lá của cây lá cách trong việc điều trị các chứng ho khan, ho có đờm, ho lâu ngày không khỏi … bằng cách giã lá cách, pha với muối rồi uống .

11. Giải độc bia, rượu

Ăn nhiều lá cách non hoặc luộc, xào có công dụng giải độc bia, rượu ( theo kinh nghiệm tay nghề dân gian Nam Bộ ) .

12. Chữa bệnh bướu giáp ác tính Basedow

Sự tích hợp tuyệt vời giữa lá cách, cây bòng bong, cúc áo hoa vàng, đu đủ, ô rô nước, dừa cạn, dâu tằm, cối xay, ngũ gia bì, ké hoa đào sẽ tạo thành bài thuốc chữa căn bệnh bướu giáp ác tính Basedow lý tưởng .

13. Chữa sỏi thận, thông tiểu tiện

Người bị sỏi thận dùng lá cách nấu nước uống hoàn toàn có thể tống những hòn sỏi ra ngoài. Tuy nhiên tính năng thực sự còn phụ thuộc vào chính vào từng loại sỏi cũng như vị trí của chúng .

14. Chữa tắc tia sữa, sau sinh sữa ít hoặc các trường hợp tiểu tiện khó khăn

Lá cách lợi sữa cho bà mẹ sau sinh – Ảnh minh họa: Internet
Lá cách khi phối hợp với lá bồ công anh mỗi thứ từ 30 – 40 g, đem đi rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt uống, phần bã đem đắp bên ngoài, ngày 1 lần. Sau một vài ngày sẽ thấy công hiệu .
Với những trường hợp ít sữa hoặc tiểu khó : dùng khoảng chừng 30 g lá cách sắc lấy nước uống. Hoặc hoàn toàn có thể phối hợp với thông thảo 12 g, sắc uống ngày 1 thang cho đến khi các triệu chứng thuyên giảm

Những đối tượng nên dùng cây lá cách

Tuy các điều tra và nghiên cứu tân tiến về cây cách còn khá hạn chế, tuy nhiên nó khá tương thích cho nhiều đối tượng người dùng, sử dụng phong phú : từ trẻ nhỏ, phụ nữ, phái mạnh, đến người cao tuổi. Quan trọng hơn cả phải kể đến tính năng tương hỗ bảo vệ, chống viêm, giảm đau, trị bệnh về gan khá tốt .
Nhiều bệnh nhân bị viêm gan sau một thời hạn sử dụng lá cách kiểm tra thấy gan giảm triệu chứng sưng phù, giảm lượng dịch rỉ, lượng protein và bạch cầu so với lúc chưa điều trị .
Cùng với đó, lượng men gan ALT nhanh gọn giảm hẳn, không còn Open các tín hiệu bệnh lý gan. Cây lá cách từ từ vô hiệu thực trạng chán ăn, nổi mụn, vàng da, trả lại sức khỏe thể chất tốt nhất cho người bệnh .

Lưu ý khi sử dụng lá cách

Nước sắc của cây cách đóng vai trò như chất kháng sinh mạnh, ứng dụng hiệu suất cao trong trường hợp đường ruột nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm, lỵ trực trùng, chữa bệnh ngoài da .
Nước sắc của cây cách đóng vai trò như chất kháng sinh mạnh – Ảnh minh họa: Internet

Tuy nhiên, thành phần premnin và ganiarin trong cây cách lại mang tính chất hơi độc, nếu người dùng quá lạm dụng dễ gây cường thần kinh giao cảm, tăng cao huyết áp, không tốt. Hay nói theo cách Đông y có thể gây mất cân bằng âm dương, rối loạn chức năng tạng phủ, dẫn đến chứng bệnh khó lường.

Công dụng của lá cách thực sự tuyệt vời, nhưng hiệu quả tối đa chỉ phát huy ở một số trường hợp. Trường hợp sử dụng thường xuyên làm cây thuốc trị bệnh, cũng cần tham khảo ý kiến của bác sĩ Đông y để biết mức độ phù hợp với cơ thể.

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn