Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ là món ăn rất quen thuộc ở Nước Ta, món ăn này có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc nhưng đã được biến tấu lại để tương thích với khẩu vị của người Việt tất cả chúng ta. Dưới đây là nguyên vật liệu và cách làm món ăn này .

Nguyên liệu chuẩn bị

• ½ con gà chặt miếng.

  Bạn đang đọc: Top 5 công thức làm món cơm gà ngon tuyệt hảo

• Dưa leo, cà chua bi, mộc nhĩ, xà lách .
• Tỏi, đầu hành trắng, gừng .
• Hạt điều hoặc bột nghệ .
• Các loại gia vị : hạt nêm, đường, xì dầu, tương ớt, dấm ớt tỏi và những loại gia vị chuyên sử dụng khác .

Cách chế biến món ăn

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuGà rửa sạch, chặt miếng vừa đủ ăn ăn. Ướp gà cùng với tỏi, hạt nêm, một chút ít đường trong khoảng chừng 30 phút .Bước 2 : Luộc gàChuẩn bị một nồi nước, trong đó cho đầu hành, gừng đập dập, thêm một chút ít muối rồi thả gà đã ướp vào luộc chín. Sau khi gà chín, vớt gà ra để khô thật ráo nước .Bước 3 : Rán gàGà phải để thật khô thì khi rán để lớp da gà mới hoàn toàn có thể giòn rụm. Cho dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho tới khi lớp da giòn và ngả màu vàng ươm là xong .Bước 4 : Chiên cơmNước luộc gà lọc qua một tấm vải, dùng nước đó để nấu cơm. Trong lúc đó, phi thơm tỏi cùng với hạt điều ( tạo cho màu đỏ cho cơm ) hoặc bột nghệ ( tạo màu vàng cho cơm ), phi xong bỏ tỏi đi chỉ giữ lại phần mỡ chiên. Sau đó khi cơm chín, trộn đều cơm với phần mỡ ấy. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên nhà bếp, để lửa vừa và hòn đảo cơm đều tay cho đến khi hạt cơm săn lại và tắt nhà bếp .Bước 5 : Chế biến rau củ quả để ăn kèm với món chínhBạn hãy cắt dưa leo, cà chua, xà lách thành những lát vừa ăn .Bước 6 : Cuối cùng, hãy chuẩn bị sẵn sàng một chiếc dĩa bày trí món ăn thật thích mắt và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi nào .

Cơm gà Hải Nam 

Cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam là một món cơm đến từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc. Món ăn này rất thông dụng ở Khu vực Đông Nam Á tiêu biểu vượt trội như Nước Singapore, Malaysia, Indonesia. Hiện nay món cơm gà này rất được phổ cập và yêu thích ở Nước Ta. Dưới đây là công thức, cách làm của món cơm gà quốc dân của Khu vực Đông Nam Á .

Nguyên liệu chuẩn bị

• ½ con gà ( khoảng chừng 1,3 – 1,5 kg ) .
• 500 g gạo loại dẻo thơm .
• Dưa leo, hành tây, cà chua, xà lách .
• Tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh .
• Gia vị : bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, dầu mè .

Cách chế biến món

Bước 1 : Luộc gàTrước khi luộc thì bạn rửa gà bằng nước sạch, sau đó nướng sơ ½ củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ và 1 củ hành tím cho cháy vàng đều các mặt là được. Sau đó cắt gừng thành từng lát nhỏ, cho hành tây, hành tím đã nướng vào dưới đáy nồi. Cho vào nồi 1L nước, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nấu nước cho sôi lênSau khi nước sôi cho gà vào và luộc trong khoảng chừng 45 phút để chín trọn vẹn. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách xiên đũa sang phần đùi gà, nếu không có chất dịch màu đỏ chảy ra thì thịt đã chín trọn vẹn .Bạn vớt gà ra và chuẩn bị sẵn sàng sẵn một thau nước đá, công dụng của nó là để giữ được độ giòn và giúp gà mau nguội. Sau đó bạn dùng dao để chặt gà ra thành từng miếng vừa đủ ăn .Bước 2 : Nấu cơmBạn vo gạo qua nước sạch từ 2 đến 3 lần. Sau đó cho Khoảng 550 ml nước luộc gà vào và nấu trong nồi cơm điện như thông thường .Bước 3 : Cách làm nước chấmCó 2 loại nước chấm để bạn dùng khi ăn cơm gà Hải Nam. Bạn hoàn toàn có thể chọn 1 trong 2 thứ để dùng chung với món ăn .Cách 1 : Nước mắm gừng

Nước mắm gừng

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 tép tỏi và 1 trái ớt vào xay nhuyễn ( Nếu không có máy xay, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng chày để giã nó ra ) .Cho vào chén 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước trắng và khuấy đều lên. Sau đó, thêm vào 3 muỗng nước mắm, vắt ½ quả chanh và cho phần tỏi, gừng, ớt đã xay vào và khuấy đều .Cách 2 : Nước tương tỏi ớt

Nước tương tỏi ớt

Xay nhuyễn 1 tép tỏi và 1 trái ớt. Cho vào chén 3 muỗng đường, 2 muỗng nước và khuấy đều lên. Thêm vào 6 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè và phần tỏi ớt xay nhuyễn vào. Trộn đều để có chén nước tương tỏi ớt thơm ngon .Bước 4 : Chế biến rau củ quả ăn kèmBạn dùng dao cắt những miếng dưa leo, cà chua thành những lát mỏng dính nhỏ sao cho đẹp. Để khi đặt lên dĩa phối hợp với gà thì nó sẽ tạo sự mê hoặc cho món ăn .Bước 5 : Thưởng thứcSau khi làm hết các tiến trình theo từng bước trên bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng sẵn một chiếc dĩa thật đẹp kèm theo nó là một chén nhỏ đựng nước chấm. Bạn múc cơm và cho gà vào trong cái dĩa đã chuẩn bị sẵn sàng, trang trí nó cùng với rau củ quả đã sẵn sàng chuẩn bị sau đó chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn thôi .>> > Xem thêm :5 công thức nấu lẩu gà đơn thuần không phải ai cũng biếtCách làm gà nướng muối ớt ngon tuyệt

Cơm gà Nha Trang

Cơm gà Nha Trang

Nhắc tới Nha Trang thì nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một thành phố biển cực kỳ xinh đẹp, nổi tiếng với khu đi dạo Vinpearl, nhưng ngoài du lịch ra thì Nha Trang còn lôi cuốn nhiều hành khách với nhiều đặc sản nổi tiếng, món ăn nổi tiếng, cơm gà là một trong số đó. Hãy cùng với The Water MAN khám phá về cách sẵn sàng chuẩn bị và chế biến món cơm gà nổi tiếng của thành phố biển này nhé .

Nguyên liệu để làm

• ½ con gà
• Nước : 2 lít
• Gạo : 200 gr
• Trứng gà : 1 quả
• Cà rốt : 1 củ
• Gừng : 1 củ
• Hành tây : 1 củ
• Hành tím : 2 củ
• Rau mùi : 1 nắm nhỏ vừa đủ
• Dưa chuột : 1 quả
• Các loại gia vị : Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột nghệ, dầu ăn, …

Cách làm món ăn

Bước 1 : Chọn gà ngon để chế biếnViệc chọn loại thịt gà để làm món cơm này rất quan trọng vì nó là nguyên liệu chính và là điểm nhấn của món ăn này. Để món cơm gà tăng thêm chất lượng và ngon hơn thì bạn nên chọn thịt gà ta. Vì gà ta thịt chắc, không bị hôi, ăn ngọt chứ không bị bở như các loại gà công nghiệp khác .Bước 2 : Luộc gà

Rửa sạch gà, chuẩn bị một nồi nước sôi cho vào gà vào luộc, bỏ thêm 3 gam muối, nửa củ hành tây, 2 củ hành tím và gừng thì bạn cắt thành từng lát nhỏ để cho thịt gà thơm và ngọt. Để gà có màu vàng ươm đẹp mắt thì bạn nên cho một muỗng nhỏ bột nghệ để tạo màu cho nó. Thịt gà chín thì vớt ra để ráo nước rồi cắt xé ra thành từng miếng nhỏ.

Bước 3 : Nấu cơmBạn vo gạo thật kỹ sau đó bắt một cái chảo lên nhà bếp, rang sơ hạt gạo với dầu và tỏi băm nhuyễn để làm cho hạt gạo bóng và có mùi thơm. Tiếp theo nấu gạo cùng nước luộc gà vừa nãy thêm một chút ít mỡ gà để cơm được béo và có màu thích mắt. Hạt cơm chuẩn sẽ có độ săn, tơi nhưng vẫn mềm, bên ngoài là một lớp mỡ bóng và có màu vàng ươm thích mắt .Bước 4 : Làm nước sốt bơ với trứng gàNước sốt bơ chính là điểm nhấn của món ăn này. Nhờ có nó mà món cơm gà này trở nên đặc biệt quan trọng biệt hơn những món cơm gà khác .Cách làm sốt bơ khá dễ chứ không khó như bạn nghĩ đâu. Bạn lấy một quả trứng gà, dùng lòng đỏ trộn với bơ, thêm chút đường muối cho dễ ăn rồi đánh tơi lên thành hỗn hợp màu vàng sệt lại là được. Nên nhớ là sốt bơ nên để riêng, ăn đến đâu thì nêm nếm đến đấy, không nên trộn hết hết vào món cơm .Bước 5 : Trang trí và chiêm ngưỡng và thưởng thức mónBạn chuẩn bị sẵn sàng sẵn một cái dĩa, cắt cà chua, dưa chuột thành từng lát nhỏ để xung quanh dĩa sau đó múc cơm vào, để từng miếng gà đã cắt vào, sau đó cho nước sốt bơ vào một cái chén nhỏ. Chọn một chiếc muỗng và nĩa bóng bẩy để chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm gà đặc sản nổi tiếng này thôi .

Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An

Cơm gà là một trong những món ăn đặc trưng của thành phố Hội An. Cơm gà Hội An nổi tiếng nhờ mùi vị thơm ngon, thịt gà ngọt, săn chắc được nêm nếm vừa miệng, hạt cơm thì dẻo, thơm phức và có màu vàng ươm do được nấu bằng nước luộc gà, ngoài những đặc sản nổi tiếng của cơm gà Hội An đó chính là phần ớt rim lên được dùng để trộn gỏi ăn kèm hoặc trộn vào cơm ăn rất ngon miệng. Hãy cùng với chúng tôi đi khám phá thêm cụ thể về món cơm gà nổi tiếng này nhé .

Nguyên liệu cần có

• Cơm : 200 gram gạo loại dẻo, 1 củ tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 con gà ta, 4 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh bột nghệ, 20 g gừng cắt lát, 3 trái tắc
• Nước mạ : 300 gram lòng gà, 1 muỗng hành tím, 1 muỗng canh dầu điều
• Gỏi : 100 gram đu đủ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh tỏi, ớt, 3 trái tắc, 1 muỗng dầu ăn, 20 gram hành phi, 20 gram rau răm
• Gia vị : Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu .

Cách chế biến món

Bước 1 : Luộc gàTrước khi luộc bạn dùng nước để rửa sạch gà, sau đó sẵn sàng chuẩn bị một nồi nước sôi cho gà vào luộc, để cho gà có màu vàng ươm thích mắt thì bạn cho thêm vào nồi 1 củ hành tây đã bóc vỏ, 4 củ hành tím bóc vỏ, vài lát gừng cắt lát, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng bột nghệ .Sau khi gà nguội thì bạn cắt và xé gà ra và ướp với ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường và nước cốt của 3 trái tắc, trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để dữ gìn và bảo vệ .Bước 2 : Nấu cơmNgoài gà ra thì cơm cũng là một thứ rất quan trọng để phối hợp với gà để tạo ra một món ăn ngon và tuyệt vời .Bạn vo gạo thật sạch sau đó bắt một cái nồi lên nhà bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho vài tép tỏi lột vỏ vào phi thơm. Khi tỏi phi đã lên mùi thơm bạn cho gạo vào rang sơ lên đến khi nào hạt gạo khô ráo sau đó đổ nước luộc gà vào nồi, đậy nắp lại cho đến khi cơm chín .Bước 3 : Làm nước mạ gàNước mạ gà là loại sản phẩm được phối hợp từ lòng gà, hành tím, dầu điều và các loại gia vị khác. Nó được xem như thể một món nước sốt ăn kèm với món cơm này .Lòng gà được làm sạch, cắt hạt lựu sau đó ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng ngũ vị hương rồi để khoảng chừng 15 phút cho thấm gia vị .Cho 1 muỗng dầu điều vào chảo, dầu sôi lên thì cho lòng gà vào xào cho chín săn rồi đổ thêm khoảng chừng 100 ml nước và đun thêm 10 phút cho nước rút cạn bớt là được, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng .Bước 4 : Làm ớt rim để trộn gỏiĐun nóng chảo rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi vàng, khi tỏi đã vàng thì vớt riêng phần tỏi để riêng ra chén .Tiếp tục cho vào chảo khoảng chừng 80 gram ớt băm, 50 gram đường trắng, 50 ml nước mắm, khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên và keo lại thì cho tỏi vào trộn đều rồi tắt nhà bếp .Bước 5 : Trộn gỏiĐu đủ xanh và cà rốt gọt bỏ vỏ, bào thành những sợi mỏng dính nhỏ, hành tây lột vỏ và thái múi cau. Sau đó cho tổng thể vào một thau nước đá ngâm khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy để khử mùi hăng của hành tây, đồng thời giúp món gỏi giòn hơn .Cho đu đủ, cà rốt, hành tây vào tô rồi thêm vào 5 gram muối, 5 gram tiêu, 5 gram bột ngọt và vài muỗng ớt rim, ớt cho ít hay nhiều thì tùy thuộc vào năng lực ăn cay của bạn, trộn nhẹ tay không bóp để tránh gỏi bị ra nước mất ngon. Cuối cùng vắt vào 3 trái tắc, thêm ít rau răm và thêm hành phi, một chút ít đậu phộng rồi trộn lên lần nữa là xong .Bước 6 : chiêm ngưỡng và thưởng thức món ănMúc cơm ra đĩa, thêm thịt gà xé, gỏi, rau răm, thêm chén nước mạ, rồi thêm một chút ít ớt rim làm tăng mùi vị. Như vậy là bạn đã triển khai xong xong món cơm gà chuẩn mùi vị Hội An rồi, hãy cầm đũa và muỗng lên chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này nhé .

Cơm gà xé Phú Yên

Cơm gà Phú Yên

Cơm gà xé Phú Yên là một món ăn cực kỳ nổi tiếng và được nhiều người ưu thích và tìm cách để chế biến món ăn đó tại nhà. Hãy cùng với The Water MAN tìm hiểu và khám phá cách chế biến món ăn này nhé .

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gr gạo
• 1 con gà
• 1 củ bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 100 gram giá đỗ
• 20 gram rau răm
• 3-4 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 3-4 quả ớt
• Gia vị : Muối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm .

Các bước để nấu món ăn

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuRửa sạch gà với nước, Gừng cắt thành những lát nhỏ, tỏi và hành tím cũng bỏ vỏ đem rửa sạch để ráo, cà rốt cắt gọt vỏ sau đó rửa sạch với nước .Đem bắp cải cùng giá đỗ và rau răm ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 15 phút sau đó vớt lên rửa thật sạch, sau đó để ráo .Bước 2 : Luộc gàBắc nồi lên sau đó đổ nước vào đun sôi lên, cho gừng thái lát, đập dập, hành tím cắt làm bốn cho vào nồi, tiếp theo cho thêm khoảng chừng 2 muỗng muối vào để nước dùng được đậm đà hơn .Khi nước mở màn sôi lên và Open bọt nhỏ li ti dưới đáy nồi thì thực thi cho gà vào nhúng khoảng chừng 2 đến 3 lần để da gà không bị nứt, sau đó cho cả con gà vào luộc và đậy kín nắp lại. Sau 15 phút thì tắt nhà bếp và để trên nhà bếp thêm 15 phút nữa .Bước 3 : Làm dưa chua ăn kèmBắp cải và cà rốt sau khi đã rửa sạch thì thực thi bào, bạn nên bảo thành những sợi nhỏ và mỏng dính, sau đó đem rửa lại với nước và để cho thật ráo. Bào thêm khoảng chừng 2 củ hành tím, sau đó cho toàn bộ nguyên vật liệu vào tô trộn cùng giá đỗ và rau răm .Tiến hành pha hỗn hợp giấm đường với tỷ suất : 300 ml giấm, 150 gr đường, 1 muỗng muối, khi hỗn hợp được hòa tan hết vào nhau thì cho bắp cải, cà rốt, giá, rau răm vào và dùng tay hòn đảo để hỗn hợp được thấm đều .Bước 4 : Nấu cơmCho gừng và tỏi vào cối và giả nhuyễn, gạo vo sạch trước khi rang. Cho vào chảo một chút ít dầu ăn khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm lên, sau cuối thì cho gạo vào xào khoảng chừng 10 phút .Sau khi xào xong thì thực thi cho gạo vào nồi cơm điện cùng khoảng chừng 600 – 700 ml nước luộc gà bắt đầu để nấu cơm .Bước 5 : Làm nước mắm tỏiGiã nhuyễn khoảng chừng 3 tép tỏi cùng 3 quả ớt và cho ra tô, sau đó cho 100 ml nước, 50 gram đường, 30 gram nước mắm, nặn 1 lát chanh để nước mắm có vị chua nhẹ và trộn đều cho hỗn hợp hòa tan ra. Có thể kiểm soát và điều chỉnh tỷ suất đường và nước mắm tùy theo khẩu vị của mỗi người ăn .

Bước 6: Thưởng thức

Dùng những chiếc dĩa có cấu trúc đẹp và rực rỡ, sau đó múc cơm và để gà lên, dùng chén nhỏ để đựng nước mắm. Dưa chua ăn kèm giúp cho món ăn có mùi vị ngon hơn giúp bạn đỡ bị ngán .

Kết luận

Với top 5 công thức cơm gà trên bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm và chế biến tại nhà. 5 món cơm trên hoàn toàn có thể giúp bạn biến hóa và tạo sự linh động cho thực đơn ăn mỗi tuần. The Water MAN chúc bạn thành công xuất sắc khi bước vào nhà bếp .

>>>  Có thể bạn quan tâm: 4 cách làm gỏi cuốn ngon chuẩn vị

Source: https://acic.com.vn
Category : Học nấu ăn